Gâteau de pain Grand-Mère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau de pain de Grand-Mère est un dessert incontournable de la cuisine française, parfait pour recycler les restes de pain rassis et éviter le gaspillage. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, met en valeur des ingrédients simples comme le pain et le lait, transformés en un plat gourmand et réconfortant. On y ajoute souvent des raisins secs préalablement macérés dans du rhum, ainsi qu'une touche de cannelle, qui apportent des saveurs chaleureuses et rappellent les douceurs partagées en famille lors des fêtes. Ce dessert symbolise l'hospitalité et la convivialité, et fait le lien entre les souvenirs d'enfance et le plaisir de cuisiner ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez du pain rassis pour une meilleure texture et saveur.
- Faites macérer les raisins secs dans le rhum au moins 30 minutes pour un goût plus riche.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du gâteau.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder une texture moelleuse.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une sauce au caramel ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Baguette de pain - rassis 1
- Lait 500 millilitres
- Sucre vanillé 2 sachets
- Œufs 5
- Raisins secs 50 grammes
- Sucre en poudre 130 grammes
- Rhum 1 petit verre
- Cannelle 1 cuillère à soupe
- Beurre - pour le moule
Préparation
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Étape 1Couper le pain en morceaux et laisser macérer les raisins dans le rhum.
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Étape 2Faire bouillir le lait, ajouter le sucre vanillé et faire gonfler le pain coupé en petits bouts dans le lait chaud. Mélanger et écraser un peu à la fourchette.
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Étape 3Battre les œufs avec le sucre et ajouter au premier mélange. Bien mélanger et ajouter les raisins bien gonflés au rhum, puis mélanger une dernière fois. Ajouter la cannelle en poudre.
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Étape 4Beurrer le moule et éventuellement parsemer un peu de sucre en poudre par-dessus pour caraméliser. Verser la préparation dans le moule et enfourner à four chaud pendant 30 minutes à 200° (niveau 6).
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 140 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 24,8 g
Lipides 2,8 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du pain rassis pour cette recette, car il absorbe mieux le lait et donne une meilleure texture au gâteau.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du cognac, ou même utiliser un extrait de vanille pour une version sans alcool.
Le gâteau de pain se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots, des figues ou des noix selon vos préférences.
Le gâteau de pain peut être servi tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au caramel.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la douceur du gâteau.
Il est recommandé de préparer la pâte juste avant de la cuire pour éviter que le pain ne devienne trop mou.
Un moule à cake ou un moule à charnière est recommandé pour faciliter le démoulage du gâteau.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
89 commentaires
jocelyne
trop bon !!!!! ma mere en faisait déja quand j'étais petite ,(j' ai 60 ans) ,la recette est super simple ,ça évite le gaspillage du pain, et c'est surtout trestres bon !!!
Invité
Très bon
Pierre
Merci pour cette excellente recette
Marc D
Excellente recette
fraize
Trop trop bon. Il y a longtemps que je n'avais pas fait de gâteau de pain perdu et vraiment cette recette est à tomber. J'en suis presque à espérer avoir à nouveau du pain rassis pour en refaire!
Manuela
J avais près de chez moi une boulangerie qui vendait des parts de ce gâteau.
J'étais gamine et j'adorais, sans savoir que c'était fait avec du pain rassis.
Aujourd'hui on ne trouve plus ces gâteaux dans les boulangeries. Pourtant il doit bien y avoir de la perte.
didine
En pleine preparation. Sans le rhum et raisin car les enfants n'aiment pas.
Invité
je l'essaye samedi pour le deguster dimanche la recette & les com me donne envie.
doudel
Il cuit au four et ça sent rudement bon,je peux te le dire
Invité
a enfin le vai pain perdu de ma grand-mère merci