carvalho maria

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Gâteau de pain Grand-Mère

Name: Gâteau de pain Grand-Mère
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.71/5

4.7/5 (35 votes)

89 Commentaires

515

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau de pain de Grand-Mère est un dessert incontournable de la cuisine française, parfait pour recycler les restes de pain rassis et éviter le gaspillage. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, met en valeur des ingrédients simples comme le pain et le lait, transformés en un plat gourmand et réconfortant. On y ajoute souvent des raisins secs préalablement macérés dans du rhum, ainsi qu'une touche de cannelle, qui apportent des saveurs chaleureuses et rappellent les douceurs partagées en famille lors des fêtes. Ce dessert symbolise l'hospitalité et la convivialité, et fait le lien entre les souvenirs d'enfance et le plaisir de cuisiner ensemble.

Trucs & Astuces

Utilisez du pain rassis pour une meilleure texture et saveur.
Faites macérer les raisins secs dans le rhum au moins 30 minutes pour un goût plus riche.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du gâteau.
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder une texture moelleuse.
Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Servez avec une sauce au caramel ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.

Ingrédients

Baguette de pain - rassis 1
Lait 500 millilitres
Sucre vanillé 2 sachets
Œufs 5
Raisins secs 50 grammes
Sucre en poudre 130 grammes
Rhum 1 petit verre
Cannelle 1 cuillère à soupe
Beurre - pour le moule

Préparation

Étape 1

Couper le pain en morceaux et laisser macérer les raisins dans le rhum.
Étape 2

Faire bouillir le lait, ajouter le sucre vanillé et faire gonfler le pain coupé en petits bouts dans le lait chaud. Mélanger et écraser un peu à la fourchette.
Étape 3

Battre les œufs avec le sucre et ajouter au premier mélange. Bien mélanger et ajouter les raisins bien gonflés au rhum, puis mélanger une dernière fois. Ajouter la cannelle en poudre.
Étape 4

Beurrer le moule et éventuellement parsemer un peu de sucre en poudre par-dessus pour caraméliser. Verser la préparation dans le moule et enfourner à four chaud pendant 30 minutes à 200° (niveau 6).

Mots-clés: gateau

Une portion (env. 140 g) :
Calories 208 kcal Protéines 5,5 g Glucides 24,8 g Lipides 2,8 g

Publié par carvalho maria

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du pain frais au lieu de pain rassis ?

Il est préférable d'utiliser du pain rassis pour cette recette, car il absorbe mieux le lait et donne une meilleure texture au gâteau.

Est-il possible de remplacer le rhum par un autre alcool ?

Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du cognac, ou même utiliser un extrait de vanille pour une version sans alcool.

Combien de temps puis-je conserver le gâteau de pain ?

Le gâteau de pain se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.

Puis-je ajouter d'autres fruits secs ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots, des figues ou des noix selon vos préférences.

Quelle est la meilleure façon de servir le gâteau de pain ?

Le gâteau de pain peut être servi tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce au caramel.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans la recette ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la douceur du gâteau.

Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance ?

Il est recommandé de préparer la pâte juste avant de la cuire pour éviter que le pain ne devienne trop mou.

Quel type de moule est recommandé pour cette recette ?

Un moule à cake ou un moule à charnière est recommandé pour faciliter le démoulage du gâteau.

Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?

Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.

Ça a l'air bon !

89 commentaires

ninou32

Ma grand mère et ma mère passaient le melange pain lait au moulin a légumes pour une préparation plus onctueuse! Et je remplace les raisins par des fruits confits. Un régal pour petits et grands!

dimanche, 23 mars 2014, 10:03 # -