carvalho maria

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Gâteau roulé à la confiture de fraises

Name: Gâteau roulé à la confiture de fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.71/5

4.7/5 (14 votes)

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recette Gâteau roulé à la confiture de fraises

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau roulé à la confiture de fraises est un grand classique de la pâtisserie française. Sa base moelleuse en génoise, associée à la douceur de la confiture, en fait un dessert très apprécié, surtout pendant la saison des fraises. Autrefois préparé pour recevoir les invités, ce gâteau symbolise l'hospitalité et le partage.

Sa technique de roulage, un peu délicate, permet d'obtenir une jolie présentation et de savourer chaque bouchée pleine de saveurs. Aujourd'hui, ce dessert simple et gourmand continue de faire le bonheur des petits et des grands, parfait pour un goûter ou une fête en famille.

Trucs & Astuces

Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du montage des blancs en neige.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
Roulez le gâteau pendant qu'il est encore chaud pour éviter qu'il ne se fissure.
Utilisez un torchon humide pour retourner le gâteau, cela facilitera le décollement.
Choisissez une confiture de qualité pour un goût optimal.
Ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte pour une touche de fraîcheur.
Conservez le gâteau au réfrigérateur si vous ne le servez pas immédiatement pour qu'il reste frais.

Ingrédients

Jaunes d'œufs 4
Blancs d'œufs - montés en neige 4
Sucre 100 grammes
Farine 100 grammes
Confiture à la fraise 1 pot
Sucre glace

Préparation

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs et réservez les blancs.
Étape 2

Battez les jaunes avec le sucre et la farine.
Étape 3

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Étape 4

Sur une plaque à pâtisserie, mettez du papier sulfurisé et étalez la pâte pour obtenir un rectangle assez allongé.
Étape 5

Mettez au four 10 minutes à th 7/210°C sans ouvrir le four entre-temps.
Étape 6

Au bout de 10 minutes, ouvrez le four et vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit rester sec après avoir piqué la pâte.
Étape 7

À la sortie du four, retournez la pâte sur un torchon humidifié et enlevez le papier sulfurisé.
Étape 8

Étalez de la confiture de fraises sur la pâte.
Étape 9

Roulez la pâte sur elle-même pour faire le gâteau et laissez un peu reposer.
Étape 10

Avant de servir, mettez du sucre glace pour la décoration.