Gésiers de canard à la bière (façon portugaise)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Délicieuse recette. Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette. Par contre je fais cuire beaucoup plus longtemps les gésiers de canard de façon
Trucs & Astuces
- Utilisez des gésiers de canard frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de sucre aux tomates pour équilibrer l'acidité.
- Choisissez une bière ambrée pour une profondeur de goût.
- Ne négligez pas le laurier, il apporte une belle aromatique.
- Servez avec un riz basmati pour un accompagnement parfumé.
- Pour un peu de piquant, ajoutez une pincée de piment en poudre.
- Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Gésiers de canard frais 500 grammes
- Tomates pelées 1 boîte
- Bière 1
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Laurier
- Sauce piquante
Préparation
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Étape 1Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
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Étape 2Égouttez les tomates en réservant le jus et hachez-les finement.
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Étape 3Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les gésiers de canard avec l'oignon, l'ail et le laurier pendant 10 minutes en remuant.
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Étape 4Ajoutez le sel, le piquant, les tomates, le jus et la bière.
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Étape 5Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
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Étape 6Servez avec du riz ou des pâtes.
Mots-clés: canard
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse des gésiers de canard sans les dominer.
- Bière Blonde: La bière utilisée dans la recette apportera une belle harmonie avec le plat, soulignant les saveurs tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à chair blanche, qui équilibrera le gras des gésiers.
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 500 g de gésiers de canard frais, 1 boîte de tomates pelées, 1 bière, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du laurier et de la sauce piquante.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson dure 45 minutes, soit un total d'environ 55 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou de l'eau si vous ne souhaitez pas utiliser de bière.
Ils se marient bien avec du riz ou des pâtes.
La recette inclut de la sauce piquante, donc le niveau d'épice dépendra de la quantité que vous ajoutez.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Non, cette recette est assez simple et convient même aux cuisiniers débutants.
Cette recette sert environ 4 personnes.
En plus du riz ou des pâtes, vous pouvez également servir une salade verte.
Oui, vous pouvez congeler les gésiers de canard cuisinés dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Chipette
Délicieuse recette. Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette. Par contre je fais cuire beaucoup plus longtemps les gésiers de canard de façon à ce qu’ils soient plus fondant.
raffi
j,ai essaye mais les gesiers sont un peu raides..pourtant suivi exactement recette...sauce bonne