Lapin aux carottes et petits pois
Une recette de lapin proposée par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lapin 1 moyen
- Poitrine fumée 1 tranche
- Oignons 2
- Gousses d'ail 2
- Petits pois frais 100 grammes
- Carottes 3
- Huile d'olive
- Vin blanc sec 1 verre
- Eau 1 verre
- Tomates 2
- Feuilles de laurier 2
- Persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans un fait-tout, faites revenir les oignons et l'ail haché dans l'huile d'olive avec la poitrine fumée coupée en petits morceaux.
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Étape 2Rajoutez le lapin coupé, le vin blanc sec, les tomates coupées, le laurier et le sel. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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Étape 3Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 4 mm. Égouttez les petits pois et versez-les à la préparation, ajoutez le persil plat et laissez mijoter 15 minutes. Servez chaud.
Mots-clés: carottes, huile d'olive, lapin, persil, petits pois
Une portion (env. 360 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 10,8 g
Lipides 10,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec des notes de fruits à noyau et une belle acidité qui complémente les saveurs du lapin et des légumes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la viande de lapin et les carottes.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle vivacité et équilibre les saveurs riches du plat.
Questions fréquentes
Utilisez un lapin moyen, de préférence frais pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la bière si vous préférez éviter l'alcool.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pommes de terre ou des haricots verts selon vos préférences.
Le lapin est bien cuit lorsque sa chair est tendre et se détache facilement de l'os.
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, les petits pois surgelés conviennent parfaitement à cette recette.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais assurez-vous d'ajuster les assaisonnements selon leurs goûts.
Ça a l'air bon !