Les papillotes de l'Automne !!!
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'arrivée de l'automne, on adore se préparer des plats qui réchauffent le cœur et mettent en valeur les produits de saison. Les papillotes de l'automne sont parfaites pour ça : un poisson frais savoureux accompagné de légumes croquants comme les carottes et le poireau. Le tout est relevé avec un peu de Boursin et du romarin, pour un goût rustique et parfumé qui rappelle bien cette belle saison.
Enfermé dans sa papillote, chaque ingrédient mijote doucement, libérant toutes ses saveurs. Facile à préparer et idéal pour un dîner en famille, ce plat réconfortant est un vrai bonheur pour les papilles lors des fraîches soirées d'automne.
Enfermé dans sa papillote, chaque ingrédient mijote doucement, libérant toutes ses saveurs. Facile à préparer et idéal pour un dîner en famille, ce plat réconfortant est un vrai bonheur pour les papilles lors des fraîches soirées d'automne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes de saison pour une saveur optimale et un meilleur rapport qualité-prix.
- Ne surchargez pas les papillotes afin de garantir une cuisson uniforme et une bonne répartition des saveurs.
- Utilisez des herbes fraîches comme le romarin ou le thym pour rehausser le goût de vos papillotes.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner les papillotes pour une cuisson plus rapide et homogène.
- Ajoutez un filet de citron avant de fermer les papillotes pour apporter une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs.
- Vérifiez la cuisson en ouvrant délicatement une papillote : le poisson doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
Ingrédients
- Pavé de saumon 1
- Pavé de perche 1
- Filet de merlan 1
- Grosses crevettes roses 4
- Carottes 2
- Pommes de terre 2
- Poireau 1
- Oignon 1
- Petits champignons 4
- Morceau de céleri rave 1
- Tomates moyennes 2
- Gros sel
- Poivre
- Boursin
- Romarin
Préparation
-
Étape 1Couper chaque pavé de poisson en quatre.
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Étape 2Éplucher l'ensemble des légumes.
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Étape 3Râper (côté gros trous) les carottes, la pomme de terre et le céleri dans un saladier.
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Étape 4Ajouter ensuite les autres légumes coupés ou émincés en petits morceaux.
-
Étape 5Ajouter deux pincées de gros sel et un peu de poivre.
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Étape 6Bien mélanger le tout.
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Étape 7Préparer les papillotes avec quatre feuilles de papier aluminium.
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Étape 8Partager les légumes sur chaque feuille.
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Étape 9Ajouter par-dessus un morceau de chaque catégorie de poisson.
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Étape 10Ajouter enfin du boursin sur les poissons, une petite branche de romarin et refermer les papillotes.
Mots-clés: champignons, crevettes, merlin, papillote, perche, pommes de terre, Saumon
Une portion (env. 280 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 14,0 g
Lipides 2,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs des poissons et des légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse du boursin.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
La durée de cuisson des papillotes dépend de la taille des morceaux de poisson et des légumes. En général, comptez environ 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6) dans un four préchauffé.
Oui, vous pouvez remplacer le boursin par d'autres fromages à tartiner comme le fromage frais, le fromage de chèvre ou même une crème fraîche épaisse selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des courgettes, des poivrons, des haricots verts ou des épinards. L'important est de couper les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser du poisson surgelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant de le couper et de le mettre dans les papillotes.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 60°C.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter qu'elles ne sèchent.
Servez les papillotes directement dans leur emballage en aluminium pour une présentation originale. Vous pouvez les accompagner d'un filet de jus de citron ou d'une sauce légère.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients que vous utilisez, comme le boursin, ne contiennent pas de gluten.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou des herbes fraîches comme le persil ou l'aneth pour rehausser les saveurs selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Invité
Très bonne idée et delicieux !!
carvalho maria
Merci les filles !
buhota
très bonne idée et très appétissantes tes papillotes, j'adopte 5/5
melayers
je note une bonne recette bizzzzzzzzz
bianca1963
très,très jolie ,bonne et les couleur ça nous donne envie de mettre la main sur ton assiette .merci.