Paupiette de blanc de poulet
Une recette de poulet simple et rapide par carvalho maria
5 Commentaires
301 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blanc de poulet 1
- Fromage à raclette ou toastinette 1
- Branche de romarin 1
- Tranches fines de lard 3
- Cuillère à café de colombo 1 cuillère à café
- Cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Cuillère à soupe de crème liquide 1 cuillère à soupe
- Pincée d'herbes de Provence 1
- Vin blanc 1 décilitre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Commencer par ouvrir en deux le blanc de poulet. Glisser dedans une fine tranche de fromage, refermer. Placer la branche de romarin dessus, et entourer de lard le blanc de poulet.
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Étape 2Sur une plancha ou poêle anti-adhésive, dorer doucement la paupiette, en la tournant de tous les côtés. Une fois dorée mais probablement pas encore cuite à l'intérieur, la couvrir et continuer ainsi la cuisson tout en la retournant de temps en temps pendant environ 15 minutes, saler et poivrer. Mettre de côté en la gardant au chaud sous un papier aluminium.
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Étape 3Déglacer la poêle ou plancha avec le verre de vin blanc, ajouter le colombo et le gingembre, puis les herbes de Provence. Après une première ébullition, verser la crème. Goûter, saler et poivrer si nécessaire, faire réduire un peu la sauce.
Mots-clés: blanc de poulet, fromage, gimgembre, lard, poulet
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage à raclette.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la douceur de la crème et le salé du lard.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, offrant des arômes d'agrumes qui rehausseront les saveurs du poulet et des épices.
Questions fréquentes
La paupiette de blanc de poulet se sert généralement avec des légumes de saison ou des pommes de terre. Vous pouvez également l'accompagner d'une sauce à base de vin blanc pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la paupiette à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour qu'elle reste tendre et juteuse.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le fromage mozzarella ou le fromage de chèvre selon vos préférences.
La paupiette est bien cuite lorsque la température interne atteint 75°C. Vous pouvez également vérifier que le jus qui s'écoule est clair.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour déglacer la poêle et ajouter de la saveur à la sauce.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le thym ou le basilic selon vos goûts.
Oui, cette recette est généralement adaptée aux enfants, mais veillez à ajuster les épices selon leur tolérance.
Les restes de paupiette peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez cuire la paupiette au four à 180°C pendant environ 25-30 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
Une paupiette de blanc de poulet par personne est généralement suffisante, mais cela peut varier selon l'appétit des convives.
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5 commentaires
mamounette69110
A faire merci
bianca1963
c bon j'aime
marie-jo
trop bon jolie photo bizzz
Soniflex
Mmmm ça a l'air vraiment bon et ta photo est très réussie! Bravo!!
melayers
humm sa me parrait delicieux bizzz