Profiteroles Choc-lait !!!!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les profiteroles au chocolat, c'est un grand classique qui fait toujours son petit effet lors des fêtes ! Avec leur pâte à choux légère et leur sauce au chocolat bien onctueuse, elles savent régaler petits et grands. Que ce soit pour un anniversaire ou un repas en famille, ce dessert apporte une touche de douceur et de gourmandise qui met tout le monde d'accord. Préparer des profiteroles, c'est offrir un moment convivial et plein de plaisir, parfait pour célébrer les occasions spéciales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte à choux plus homogène.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
- Pour une sauce chocolat lisse, assurez-vous de bien mélanger le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez un peu de sucre à la crème liquide pour une sauce chocolat plus douce.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez une cuillère de café dans la sauce chocolat.
- Servez les profiteroles immédiatement après les avoir nappées de sauce pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Eau 0.25 litre
- Oeufs 3
- Beurre 50 grammes
- Farine 150 grammes
- Sel 1 pincée
- Glace à la vanille
- Chocolat au lait 200 grammes
- Crème liquide 0.25 litre
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 210°C.
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Étape 2Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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Étape 3Remettez la pâte à cuire tout en mélangeant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Mettez la pâte dans un saladier, ajoutez un œuf, mélangez bien et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les deux autres œufs un par un, jusqu'à obtenir une pâte fluide qui se détache lentement de la cuillère.
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Étape 4Remplissez une poche à douille de la préparation et disposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 40 minutes.
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Étape 5Pour la sauce au chocolat, faites fondre le chocolat au micro-ondes avec la crème liquide et mélangez bien. Réservez.
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Étape 6Coupez les choux en deux horizontalement, mettez une boule de glace à la vanille sur le dessous, puis recouvrez. Disposez dans un plat et nappez de sauce au chocolat. Servez aussitôt.
Mots-clés: beurre, chocolat au lait, crème liquide, farine, glace à vanille, oeufs
Une portion (env. 180 g) :
Calories 436 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 35,2 g
Lipides 26,4 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les profiteroles est de 210°C.
Les profiteroles doivent être cuites pendant environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chocolat, comme le chocolat noir ou le chocolat blanc, selon vos préférences.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle est lisse, fluide et se détache lentement de la cuillère.
Il est préférable de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir les meilleurs résultats.
Vous pouvez utiliser d'autres saveurs de glace, comme la glace au chocolat ou à la noisette.
Les profiteroles sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Oui, vous pouvez congeler les profiteroles non garnies, mais il est recommandé de les garnir juste avant de servir.
Cette recette produit environ 12 à 15 profiteroles, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme de la crème pâtissière, de la chantilly ou des fruits.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Path
Bonjour, tes choux sont magnifique, moi des que je les sors du four ils deviennent tous raplaplat. Je n'ose plus en refaire merçi de me donner des conseilles et pourtant j'ai un four à chaleur tournante alors je crois que je ne capte pas tout lol.
A PLUS PATH.
carvalho maria
Merci les filles vous êtes toutes très gentilles, bonne soirée bisss
catounette
Les profiteroles!!!qui n'aime pas? merci,bises
marie-jo
Maria je t'en pique 1 ou 2 merci bisou
mijane
j'adoooooore ,5/5 bizzzzzzzzz
titelul
Un de mes desserts préférés!! merci beaucoup!!5/5 Bonne journée bises
sisirena
miam miam miam! délicieux! 5/5