Rôti de porc aux petits pois
2 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc aux petits pois est un grand classique de la cuisine française, incontournable des repas en famille, surtout le dimanche. Ce plat simple et savoureux allie la tendreté du porc à la fraîcheur des petits pois, parfait pour célébrer le retour du printemps et la saison des légumes frais. Dans beaucoup de régions, on le prépare lors des fêtes printanières, mettant à l’honneur les produits locaux du moment.
Chaque famille a sa recette, transmise de génération en génération, avec sa petite touche personnelle qui rend ce plat unique. Le rôti de porc aux petits pois, c’est plus qu’un bon repas, c’est un vrai moment de partage et une belle tradition culinaire française.
Chaque famille a sa recette, transmise de génération en génération, avec sa petite touche personnelle qui rend ce plat unique. Le rôti de porc aux petits pois, c’est plus qu’un bon repas, c’est un vrai moment de partage et une belle tradition culinaire française.
Trucs & Astuces
- Choisir un bon morceau de viande : Optez pour un rôti de porc avec un peu de gras pour plus de saveur et de tendreté.
- Ne pas trop cuire le rôti : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 70°C pour une cuisson parfaite.
- Ajouter des herbes fraîches : Le persil et le laurier apportent une touche de fraîcheur, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes comme le thym ou le romarin.
- Utiliser des petits pois frais : Ils sont plus savoureux que les petits pois surgelés. Si vous ne trouvez pas de frais, choisissez des surgelés de bonne qualité.
- Déglacer le plat : Après avoir sorti le rôti, déglacez le plat avec un peu de bouillon ou de vin pour récupérer les sucs et créer une sauce délicieuse.
- Servir avec un accompagnement : Pensez à ajouter une purée de pommes de terre ou un gratin pour un repas complet.
Ingrédients
- Rôti de porc 1
- Petits pois frais 800 grammes
- Oignons blancs 4
- Gousses d'ail 2
- Carottes 2
- Persil
- Laurier
- Huile d'olive
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Éplucher l'ail et le piquer en lamelles dans le rôti. Écosser les petits pois et réserver. Éplucher les carottes. Laver le persil et les feuilles de laurier.
-
Étape 2Mettre le rôti dans un four chaud à 200°C et laisser cuire pendant 40 minutes. Faire cuire les pois et les carottes dans une casserole d'eau bouillante. Dès que l'eau revient à ébullition, ajouter une noix de beurre, le laurier et le persil puis couvrir la casserole en laissant cuire à feu doux.
-
Étape 3Au bout d'un quart d'heure, ajouter dans les petits pois les oignons blancs pendant 4 à 5 minutes. Sortir le rôti du four et ajouter autour de la viande les petits pois égouttés. Remettre quelques minutes au four à température réduite. Servir chaud.
Mots-clés: carottes, l'ail, oignons, petits pois, porc, rôti de porc
Une portion (env. 250 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 17,7 g
Lipides 7,6 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des petits pois.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec le porc rôti.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Un rôti de porc de bonne qualité, comme le filet ou l'échine, est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Le rôti de porc doit cuire pendant environ 40 minutes à 200°C, mais il est conseillé de vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande.
La température interne du rôti de porc doit atteindre 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des haricots verts selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre rôties ou une salade verte.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
carvalho maria
Hooooo ma belle toi aussi tu est ancore début ,je n' pas de sommeil et je me reveil à 6h 45 de matin ,bonne nuit à toi aussi bizzzz
sisirena
ah maria! tu me fais saliver, la nuit aussi! parfait! 5/5 bises et bonne nuit