Roulades de dinde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Dans une cuisine animée, laissez-vous tenter par l'odeur alléchante de la viande qui grille, mêlée aux parfums de poivron et d'ananas, pour une ambiance chaleureuse garantie. Ces roulades de dinde, délicatement farcies de riz et de cacahuètes, apportent une touche d'exotisme à votre repas convivial. Accompagnez-les d'une sauce savoureuse et d'une garniture colorée, et vous obtiendrez un plat qui ravira les papilles et transformera chaque repas en un moment inoubliable.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de dinde fines pour une cuisson rapide et uniforme.
- Ne pas trop cuire le riz pour qu'il reste ferme et ne se transforme pas en purée lors du mélange.
- Utilisez des cacahuètes non salées si vous souhaitez contrôler la quantité de sel dans votre plat.
- Ajoutez des épices comme du gingembre ou de l'ail pour rehausser le goût des roulades.
- Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le repas et apporter de la légèreté.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson des roulades.
Ingrédients
- Riz à grains longs 50 grammes
- Sel
- Poivre du moulin
- Cacahuètes salées 3 cuillères à soupes
- Poivron rouge 1
- Oignons nouveaux 2-3
- Ananas - petite boîte 235 millilitres
- Escalopes de dinde - de 100 grammes 8 fines
- Huile 2 cuillères à soupes
- Xérès 2 centilitres
- Sauce au soja 2 cuillères à soupes
- Concentré de tomates 1-2 cuillères à soupes
- Vinaigre 1 cuillère à soupe
- Fécule 2 cuillères à soupes
- Ciboulette ciselée
Préparation
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Étape 1Cuire le riz dans 1 l d'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes. Le verser dans une passoire, le rincer à l'eau froide et bien égoutter.
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Étape 2Mettre quelques cacahuètes de côté pour la garniture et hacher finement le reste. Rincer le poivron, le couper en quatre, ôter le pédoncule, les pépins et les peaux intérieures. Couper la moitié en petits morceaux et l'autre moitié en lanières.
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Étape 3Enlever la partie verte des oignons nouveaux en laissant environ 12-15 cm, les éplucher au besoin, les laver et les tailler en rondelles. Égoutter l'ananas en récupérant le jus, le couper éventuellement en petits morceaux. Rincer les tranches de viande à l'eau froide et bien les éponger. Mélanger le riz, les cacahuètes hachées, les cubes de poivron et la moitié des rondelles d'oignons nouveaux. Déposer la farce sur les escalopes, les enrouler et les fixer avec un petit pique en bois. Saler et poivrer les roulades, puis les cuire bien régulièrement dans l'huile chaude pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, mélanger le jus d'ananas, la sauce au soja, le concentré de tomates, le vinaigre et la fécule. Sortir les roulades cuites de la poêle et les maintenir au chaud. Faire revenir le poivron restant avec l'ananas dans le suc de cuisson restant. Verser la sauce au soja, porter à ébullition et ajouter les rondelles de verdure d'oignons nouveaux restantes. Saler et poivrer. Mettre les roulades et la sauce dans les assiettes, garnir avec les cacahuètes restantes et la ciboulette. Ce plat délicieux est servi avec du riz.
Mots-clés: dinde
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des roulades de dinde tout en mettant en valeur les saveurs de l'ananas et des cacahuètes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges complétera délicatement les saveurs de la dinde et du poivron, tout en ajoutant une touche de complexité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, rehaussera les saveurs de la sauce au soja et du vinaigre, apportant une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Les roulades de dinde doivent être cuites dans l'huile chaude pendant environ 15-20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de riz, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson spécifiques pour le type de riz que vous choisissez.
Oui, vous pouvez préparer les roulades à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Pour une version végétarienne, remplacez les escalopes de dinde par des tranches de tofu ou de seitan et utilisez des légumes supplémentaires pour la farce.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des champignons selon vos préférences.
La recette inclut une sauce à base de jus d'ananas et de sauce soja, mais vous pouvez également servir avec une sauce aigre-douce ou une sauce chili si vous le souhaitez.
Les cacahuètes ajoutent du croquant et de la saveur, mais vous pouvez les omettre si vous avez des allergies ou des préférences alimentaires.
Les roulades de dinde doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande doit être bien cuite à l'intérieur, sans traces de rose. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
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