Rouleaux de printemps
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Quand le soleil est au rendez-vous, rien de mieux qu'un repas léger et frais pour réveiller les papilles. Les rouleaux de printemps, avec leur belle palette de crevettes, saumon et légumes croquants, apportent une touche d'exotisme à votre assiette. Servis avec une sauce savoureuse, ces petits délices roulés sont parfaits pour un moment convivial et plein de fraîcheur à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne surchargez pas les galettes de riz pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage.
- Préparez la sauce à l'avance pour que les saveurs aient le temps de se mélanger.
- Servez immédiatement après avoir roulé les rouleaux pour qu'ils restent frais.
- Expérimentez avec les garnitures en ajoutant d'autres légumes ou protéines selon vos goûts.
- Gardez un linge humide à portée de main pour couvrir les rouleaux non servis et éviter qu'ils ne sèchent.
- Utilisez un plat large pour tremper les galettes de riz afin de faciliter leur manipulation.
Ingrédients
- Vermicelle de soja 40 grammes
- Carotte 1 grosse
- Crevettes cuites décortiquées 18 grosses
- Pousses de soja 200 grammes
- Saumon frais 100 grammes
- Galettes de riz 18 de 15 cm de diamètre
- Feuilles de menthe 36
- Brins de coriandre 18
- Poivre du moulin
- Piment en poudre
- Sucre roux 1.5 cuillères à soupes
- Sauce soja 5 cuillères à soupes
- Vinaigre de riz 1.5 cuillères à soupes
- Huile de sésame 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faites tremper les vermicelles de soja 15 minutes dans de l'eau chaude mais pas bouillante, puis égouttez-les soigneusement et coupez-les sommairement au couteau.
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Étape 2Pelez et râpez la carotte, lavez les pousses de soja à l'eau froide, égouttez-les et séchez-les dans un linge. Coupez les crevettes en deux dans la longueur et le saumon en petits cubes.
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Étape 3Confectionnez les rouleaux de printemps : trempez rapidement une galette de riz dans un saladier d'eau chaude pour la ramollir, puis posez-la sur un linge propre et humide. Au centre, déposez 2 feuilles de menthe, un brin de coriandre, un peu de vermicelle, de carotte râpée, quelques pousses de soja ainsi que deux demi-crevettes. Ajoutez un tour de moulin à poivre et une mini-pincée de piment. Rabattez deux des côtés de la galette de riz sur la garniture pour former un rectangle, puis roulez en partant du bas et en serrant. Filmez les rouleaux de printemps et entreposez au frais jusqu'au moment de servir.
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Étape 4Préparez la sauce : dans un bol, faites dissoudre le sucre dans le vinaigre et la sauce soja, ajoutez une pincée de piment et l'huile de sésame, puis émulsionnez. Servez les rouleaux de printemps frais avec la sauce en petits bols individuels.
Mots-clés: carotte, crevettes, feuilles de menthe, riz, vermicelles de soja
Une portion (env. 110 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 16,4 g
Lipides 9,8 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Il est préférable de conserver les rouleaux de printemps au réfrigérateur, enveloppés dans du film plastique, pour éviter qu'ils ne sèchent. Ils se conservent jusqu'à 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet cuit, du tofu ou même des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
Les galettes de riz doivent être trempées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient souples mais pas trop molles. Cela prend généralement quelques secondes.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de printemps à l'avance, mais il est recommandé de les consommer dans les 24 heures pour garantir leur fraîcheur.
La sauce à base de sauce soja, vinaigre de riz, sucre et huile de sésame est classique, mais vous pouvez également essayer une sauce aux cacahuètes ou une sauce aigre-douce.
Il est déconseillé de congeler les rouleaux de printemps car la texture des galettes de riz peut être altérée après décongélation.
Pour plier les rouleaux de printemps, commencez par rabattre les côtés de la galette sur la garniture, puis roulez fermement du bas vers le haut.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des concombres, des poivrons ou des avocats selon vos préférences.
Cette recette permet de réaliser 18 rouleaux de printemps.
Utilisez du vermicelle de soja transparent, souvent appelé 'vermicelles de haricot mungo', qui est idéal pour les rouleaux de printemps.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
mijane
ces rouleaux de printemps me font bien envie !5/5 bizzzzzzz
kitchenette
Humm!!! Ca c'est vraiment trop bon !! D'ailleurs va me falloir en refaire car c'est à tomber ces ptites merveilles !! Tu me donnes trop faim là !! hihih
bisousss
kiki
carvalho maria
Merci les filles pour les messages!!!Bonne soirée bizzzzzz
sisirena
hihihi, moi j'ai mangé ce qui manque!
uhmmmmmmm! succulent!
merci et bonne nuit
Dailys
Je veux bien finir celui là !!! j'adore ..