Saumon cru aux épices
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le saumon, un véritable trésor de la mer, est mis à l’honneur dans cette recette pleine de fraîcheur. Riche en oméga-3 et en protéines, il se prête parfaitement à une préparation crue, offrant une texture fondante et un goût délicat. Associé à des épices soigneusement sélectionnées, il révèle toute sa personnalité, transformant ce plat en une expérience gustative inoubliable.
Les légumes croquants, comme la carotte et les radis, apportent une touche de légèreté et de couleur, faisant de ce tartare un plat aussi esthétique que savoureux. Avec un filet de saumon de qualité, chaque bouchée devient un véritable hommage à la mer. Simple et rapide, cette recette séduira aussi bien les amateurs de poisson que ceux qui recherchent de nouvelles saveurs.
Les légumes croquants, comme la carotte et les radis, apportent une touche de légèreté et de couleur, faisant de ce tartare un plat aussi esthétique que savoureux. Avec un filet de saumon de qualité, chaque bouchée devient un véritable hommage à la mer. Simple et rapide, cette recette séduira aussi bien les amateurs de poisson que ceux qui recherchent de nouvelles saveurs.
Trucs & Astuces
- Choisissez un saumon frais pour garantir la qualité de votre plat.
- Utilisez des ingrédients bio pour un goût plus authentique et une meilleure santé.
- Préparez le saumon juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour personnaliser la recette.
- Servez avec des légumes croquants pour une texture agréable.
- Accompagnez d'un vin blanc frais pour une expérience gustative optimale.
- Ne pas hésiter à ajuster le Tabasco selon votre tolérance au piquant.
Ingrédients
- Filet de saumon 400 grammes
- Laitue 1 cœur
- Radis 1 botte
- Carotte 1
- Huile d'olive 10 centilitres
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Coriandre ciselée 1 cuillère à soupe
- Mélange de poivres et baies roses 1 cuillère à café
- Sauce de soja 1 cuillère à café
- Tabasco - facultatif 3 ou 4 gouttes
- Sel
Préparation
-
Étape 1Nettoyez la carotte, les radis et le cœur de laitue.
-
Étape 2Coupez les radis en rondelles et la carotte en julienne (filaments). Enlevez à l'aide d'une pince les arêtes du saumon. Taillez-le au couteau en très petits dés et gardez-le au réfrigérateur.
-
Étape 3Mélangez les poivres et baies concassés avec le sel, la sauce de soja, le Tabasco, le jus de citron, l'huile et la coriandre. Mélangez la sauce avec le saumon. Servez ce tartare frais, garni avec ses feuilles de laitue, carottes et radis.
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent la richesse du saumon.
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral, qui apporte une belle acidité et équilibre le gras du saumon cru.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les plats de poisson, avec une belle fraîcheur qui s'harmonise avec les épices.
Questions fréquentes
Optez pour un saumon frais, avec une couleur vive et une odeur marine légère. Assurez-vous qu'il soit bien conservé au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon surgelé, mais assurez-vous qu'il soit bien décongelé et égoutté avant de l'utiliser.
Vous pouvez ajouter des concombres, des avocats ou des poivrons pour varier les textures et les saveurs.
Il est préférable de préparer le tartare juste avant de servir pour garantir la fraîcheur du saumon.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de sésame ou de l'huile de colza pour une saveur différente.
Non, le Tabasco est facultatif. Vous pouvez l'omettre si vous préférez un plat moins épicé.
Servez le tartare sur un lit de laitue avec les légumes en garniture pour une présentation colorée.
Oui, des fruits comme la mangue ou l'ananas peuvent apporter une touche sucrée et acidulée.
Non, cette recette contient du saumon, qui est un poisson. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques au poisson.