Tarte aux fraises au chocolat
Une recette de tarte chocolatée par carvalho maria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 180 grammes
- Beurre mou 120 grammes
- Sucre 60 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Cacao en poudre 20 grammes
- Crème épaisse 1 cuillère à soupe
- Sel 1 pincée
- Beurre - pour le moule
- Chocolat blanc 200 grammes
- Crème liquide 25 centilitres
- Feuille de gélatine 1
- Fraises 300 grammes
Préparation
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Étape 1Travailler tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
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Étape 2Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes, puis l'étaler et en garnir un moule à tarte beurré.
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Étape 3Couvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs, puis précuire 15 minutes au four préchauffé à 180 °C. Ôter le papier et les haricots, puis continuer la cuisson pendant 15 minutes. Laisser refroidir et démouler.
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Étape 4Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillère à soupe de crème. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie à l'eau froide et essorée.
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Étape 5Incorporer la crème fouettée en chantilly à la préparation au chocolat.
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Étape 6Étaler cette préparation sur la pâte et réfrigérer pendant 2 heures.
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Étape 7Répartir les fraises coupées en deux sur le dessus.
Mots-clés: dessert aux fraises, tarte, tarte aux fraises
Une portion (env. 190 g) :
Calories 583 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 52,2 g
Lipides 34,8 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des kiwis selon vos préférences.
Il est préférable de conserver la tarte au réfrigérateur, où elle peut se garder jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Le chocolat peut être fondu au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème de coco comme alternative végétale.
La préparation et la cuisson prennent environ 1 heure, plus 2 heures de temps de réfrigération.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi pour gagner du temps.
La tarte est cuite lorsque les bords sont dorés et que la pâte est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur les fraises pour rehausser leur saveur.
La gélatine aide à stabiliser la garniture, mais vous pouvez utiliser un substitut végétal comme l'agar-agar si vous le souhaitez.
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