Charmoula
Une recette de plat excellente par abboura
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne)
1 kg de raisin sec
2 kg et demi d'oignons
1 litre d'huile d'olive
Epices de charmoula pour un kg de zbib(raisin sec)
Du poisson salé :Poisson salé, mérou (mannani), mulet (bourri) ou Bakal (morue)
Préparation
Emincez l'oignon très finement, lavez les raisins secs et laissez les s'égoutter.
Dans une grande matrmite, faites chauffez l'huile puis ajoutez l'oignons émincé. Laissez mijoter à feu doux pendant pas moins de 2 heures.
Pendant ce temps la mixez les raisins secs et ajoutez leur litre d'eau et malaxer bien.
Passez les au tamis fin pour en extraire le maximum de jus.
Ajoutez le " jus de raisin sec" et les épices de charmoula (c'est un mélange de cannelle, chouch ward, piment doux, piment fort, cumin sel, clous de girofle, miskta,).
Laisez cuire pendant 4à 5 heures.
Dés que la charmoula commence à bouillir et à se projeter elle est cuite.
Servez avec le poisson salé.
Pour 100 g :
Calories 308 kcal
Protéines 1 g
Glucides 29 g
Lipides 18 g
Publié par abboura
Votes
- Haifaa a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
5 commentaires
Haifaa
merci ..merci
Invité
merci
abboura
merci
katcelau
ta recette hummm mon mari vat surement la faire ces lui qui fait le poisson car moi je ne l aime pas et l odeur me derange. merci pour le partage katcelau
Dominique
J'en ai mangé plusiurs fois chez des amis, c'est excellent ! Je le recommande. Merci pour le partage.