fatima84

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Bavarois Choco Banane

Name: Bavarois Choco Banane
Prep time: 30 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.64/5

4.6/5 (11 votes)

10 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Le bavarois choco banane est un dessert idéal pour célébrer les moments conviviaux en famille ou entre amis. Sa combinaison de saveurs chocolatées et fruitées rappelle la douceur des instants partagés lors des fêtes. Que ce soit pour un anniversaire, une fête de fin d'année ou simplement pour égayer un repas, ce dessert saura ravir les papilles de tous les convives. Servir ce délice apporte une touche de festivité et de gourmandise à chaque occasion.

Trucs & Astuces

Utilisez des bananes bien mûres pour une mousse plus savoureuse.
Ajoutez un zeste de citron à la mousse pour rehausser le goût.
Pour un biscuit plus croustillant, faites griller légèrement les sablés avant de les réduire en miettes.
Assurez-vous que la crème liquide soit bien froide avant de la monter en chantilly.
Pour une texture plus légère, incorporez la chantilly délicatement en soulevant la préparation.
Laissez le bavarois reposer au moins une nuit au réfrigérateur pour un meilleur goût.
Décorez le dessus avec des tranches de banane ou du chocolat râpé pour une présentation élégante.

Ingrédients

Sablé ou autre biscuit sec 1 paquet
Beurre 30 grammes
Bananes 2
Citron 1
Crème liquide 20 centilitres
Sucre 2 cuillères à soupes
Feuille de gélatine 1
Chocolat noir 100 grammes
Crème liquide 20 centilitres
Feuille de gélatine 1

Préparation

Étape 1

Réduire en miettes les sablés et mélanger au beurre fondu.
Étape 2

Tasser le mélange dans un cercle de 16 cm et mettre au frais.
Étape 3

Mixer les bananes.
Étape 4

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Étape 5

Mettre 2 càs de crème liquide dans une casserole, faire chauffer et ajouter la feuille de gélatine essorée pour la diluer. Laisser refroidir.
Étape 6

Monter les 20 cl de crème en chantilly avec la càs de sucre.
Étape 7

Mélanger les bananes mixées avec la gélatine et la chantilly, puis mettre sur le sablé et mettre au frais 1 h.
Étape 8

Pour la mousse choco, faire chauffer 2 càs de crème liquide dans une casserole et ajouter le chocolat pour le faire fondre.
Étape 9

Mettre la gélatine dans l'eau et l'essorer, puis la rajouter au chocolat.
Étape 10

Monter la chantilly et l'ajouter au mélange chocolat refroidi, puis mettre sur la mousse banane et remettre au frais au moins une nuit.

Une portion (env. 150 g) :
Calories 374 kcal Protéines 4,6 g Glucides 32,2 g Lipides 21,5 g

Publié par fatima84

Questions fréquentes

Quelle taille de cercle dois-je utiliser pour le bavarois ?

Utilisez un cercle de 16 cm de diamètre pour cette recette.

Puis-je utiliser d'autres fruits à la place de la banane ?

Oui, vous pouvez remplacer la banane par d'autres fruits comme la mangue ou la fraise, mais cela peut modifier la texture et le goût.

Comment savoir si la gélatine est bien dissoute ?

La gélatine est bien dissoute lorsqu'elle est complètement fondue dans le mélange chaud sans grumeaux.

Combien de temps dois-je laisser le bavarois au frais ?

Il est recommandé de laisser le bavarois au frais pendant au moins une nuit pour qu'il prenne bien.

Puis-je préparer le bavarois à l'avance ?

Oui, le bavarois peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur.

Comment démouler le bavarois sans l'abîmer ?

Pour démouler le bavarois, passez un couteau le long des bords du cercle et utilisez un sèche-cheveux sur les bords extérieurs pour faciliter le démoulage.