Bavarois Coco Citron

Name: Bavarois Coco Citron
Prep time: 30 min
Yield: 8

Il et magnifique ton gateau et trés bon miammm - melayers

Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (10 votes)

9 Commentaires

200

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Oeuf 2
Sucre 50 grammes
Farine 25 grammes
Cacao en poudre - 100% 25 grammes
Lait de coco 20 centilitres
Crème liquide 40 centilitres
Sucre 2 cuillères à soupes
Agar-agar 1 cuillère à café
Crème liquide 40 centilitres
Oeuf 2
Sucre 40 grammes
Citrons 2
Beurre 20 grammes
Jus de citron 20 centilitres
Sucre 20 grammes
Colorant - jaune 1

Préparation

Étape 1

Battre les œufs jusqu'à obtenir une mousse, ajouter le sucre et continuer de battre.
Étape 2

Incorporer la farine et le cacao en poudre et mélanger délicatement, puis enfourner à 180° pendant 15 min.
Étape 3

Pour la mousse coco, faites chauffer le lait de coco et le sucre, puis ajouter l'agar-agar et laisser refroidir.
Étape 4

Monter la crème liquide en chantilly et incorporer le lait de coco, puis le mettre sur votre génoise.
Étape 5

Pour la mousse citron, pressez les 2 citrons dans une casserole, mettre le sucre et les œufs, et mettre sur le feu.
Étape 6

Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une consistance épaisse et laisser refroidir.
Étape 7

Monter votre chantilly et incorporer la crème citron, puis la mettre sur la crème coco.
Étape 8

Pour le miroir citron, faites chauffer le jus de citron, le sucre et une demi-cuillère à café d'agar-agar avec une goutte de colorant jaune, puis laisser refroidir et mettre sur la mousse citron.
Étape 9

Décorer avec de la noix de coco râpée et une rondelle de citron, et laisser une nuit au réfrigérateur.

Une portion (env. 170 g) :
Calories 258 kcal Protéines 5,0 g Glucides 10,1 g Lipides 18,5 g

Publié par fatima84

Questions fréquentes

Quelle est la durée de conservation du bavarois coco citron ?

Le bavarois coco citron peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Puis-je remplacer le lait de coco par un autre type de lait ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela changera légèrement le goût de la mousse.

Est-il possible de préparer ce dessert à l'avance ?

Oui, ce dessert se prépare très bien à l'avance. Il est même recommandé de le laisser reposer une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.

Comment puis-je rendre la mousse citron plus ferme ?

Vous pouvez ajouter un peu plus d'agar-agar dans la préparation de la mousse citron pour obtenir une texture plus ferme.

Puis-je utiliser des citrons verts à la place des citrons jaunes ?

Oui, les citrons verts peuvent être utilisés, mais ils donneront un goût plus acide et différent à la mousse.

Quelle est la taille du moule recommandée pour cette recette ?

Un moule de 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette afin d'obtenir une belle présentation.

Puis-je ajouter des fruits à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des tranches de kiwi pour décorer le dessus du bavarois.

Comment éviter que la mousse ne retombe ?

Assurez-vous de bien monter la crème en chantilly et d'incorporer délicatement les préparations pour éviter de casser les bulles d'air.

Est-ce que je peux utiliser de la crème fraîche épaisse à la place de la crème liquide ?

Il est préférable d'utiliser de la crème liquide pour obtenir une mousse légère et aérée, mais la crème fraîche épaisse peut être utilisée en cas de besoin.

Ça a l'air bon !

9 commentaires

Domino19

A faire très bon

dimanche, 02 octobre 2022, 00:36 # -

Invitécollado

Bonjour
Ont melange bien les deux cremes ensemble si j ai bien compris
merci

vendredi, 18 janvier 2013, 04:22 # -

machaallah pour tes recette je desespert de ne pas avoir sufisament de temps pour les essayer .je travail tous les jours jusqu'a 19h30 j'ai que le week-end pour les essayer mais ont verra bien merci je suis fan de ta cuisine lol

mardi, 03 janvier 2012, 20:00 # -