Bavarois Mûres, Mangue Miroir Passion
6 Commentaires
169 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Bavarois Mûres, Mangue Miroir Passion est une véritable célébration des fruits et des saveurs estivales. Ce dessert s'invite à toutes les occasions spéciales. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou une fête entre amis, il apporte une touche de fraîcheur et d'élégance à la table.
Les couches de mousse délicates, rehaussées d'un miroir de passion, rappellent la beauté des paysages ensoleillés. Chaque bouchée invite à savourer la saison des fruits tout en ajoutant une note de sophistication. Avec ce bavarois, chaque fête se transforme en un moment inoubliable.
Les couches de mousse délicates, rehaussées d'un miroir de passion, rappellent la beauté des paysages ensoleillés. Chaque bouchée invite à savourer la saison des fruits tout en ajoutant une note de sophistication. Avec ce bavarois, chaque fête se transforme en un moment inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût, surtout pour les fruits.
- Préparez le coulis à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation de votre bavarois.
- Montez la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes pour une mousse plus aérée.
- Utilisez un cercle à pâtisserie pour un démoulage facile et une présentation soignée.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute dans le coulis pour éviter les grumeaux dans la mousse.
- Réfrigérez chaque couche suffisamment longtemps pour qu'elle prenne avant d'ajouter la suivante.
- Décorez avec des fruits frais ou des zestes d'agrumes pour une touche finale élégante.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Sucre - Pour la génoise 70 grammes
- Farine - Pour la génoise 70 grammes
- Coulis de mûres 250 millilitres
- Sucre - Pour la mousse mûres 5 cuillères à soupes
- Crème liquide - Pour la mousse mûres 37 centilitres
- Feuilles de gélatine - Pour la mousse mûres 2
- Coulis de mangue - Peut être remplacé par du coulis mangue-abricot 250 millilitres
- Crème liquide - Pour la mousse mangue 37 centilitres
- Sucre - Pour la mousse mangue 5 cuillères à soupes
- Feuilles de gélatine - Halal, pour la mousse mangue 2
- Fruits de la passion - Pour le miroir passion 2
- Jus d'orange - Pour le miroir passion 5 cuillères à soupes
- Feuille de gélatine - Pour le miroir passion 1
- Sucre - Pour le miroir passion 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Faire la génoise en suivant la recette de votre choix, puis utiliser des cercles à pâtisserie de 8 cm pour découper la génoise.
-
Étape 2Préparer la mousse de mûres en chauffant le coulis avec le sucre dans une casserole. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide, les essorer et les ajouter au coulis chaud, puis mélanger et laisser refroidir.
-
Étape 3Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au coulis de mûres. Verser la mousse sur la génoise dans les cercles et mettre au frais pendant 30 minutes pour que la mousse prenne. Répéter le même processus pour la mousse de mangue et la placer sur la mousse de mûres, puis mettre au frais. Préparer le miroir en chauffant les fruits de la passion et le jus d'orange avec 2 cuillères à soupe de sucre, puis ajouter la gélatine ramollie. Laisser refroidir et verser sur la mousse de mangue. Laisser au frais pendant 1 heure avant de servir.
-
Étape 4
-
Étape 5
-
Étape 6
Une portion (env. 180 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 31,2 g
Lipides 16,5 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez utiliser un coulis de mangue-abricot, comme mentionné dans la recette.
Il faut environ 30 minutes pour que chaque mousse prenne au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer le bavarois à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de servir.
La gélatine est bien dissoute lorsque le mélange est homogène et qu'il n'y a plus de morceaux visibles.
Oui, vous pouvez utiliser une crème liquide sans lactose ou une alternative végétale, comme la crème de coco.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme la framboise ou la fraise pour le miroir.
Pour démouler le bavarois, passez un couteau fin autour des bords du cercle et retirez délicatement le cercle.
La recette peut être adaptée en utilisant de la farine sans gluten pour la génoise.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
Votes
causette001, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
causette001
j'ai essayé, facile et très bon
nicodu62
Felicitation pour ton bavarois il a l'air super bon les parfums donne trop envie de plus il est tres jolie .
campanule
si il est aussi bon que beau,alors la chapeau,à faire très vite,merci pour cette belle recette et gros bisous ,à bientot sur les foodies
melayers
merveilleux ton bavarois des jolie couleur et bien sure une turie bravo bisousss
GUY59620
tres jolis ces bavarois et en plus ils doivent etres delicieux servis bien frais
byzz
cece69
hummmm très joli et très bon
bisous