Beignet marocain (sfenj)
19 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Dans une cuisine embaumée par l'arôme des beignets croustillants, la préparation des sfenj évoque une ambiance chaleureuse. Ce délice marocain se prépare facilement avec des ingrédients simples. La pâte devient légère et aérienne.
Lors de la friture, ces beignets prennent une couleur dorée irrésistible. Ils promettent une dégustation pleine de saveurs. Parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou pour un goûter, les sfenj invitent à partager des moments de douceur.
Lors de la friture, ces beignets prennent une couleur dorée irrésistible. Ils promettent une dégustation pleine de saveurs. Parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou pour un goûter, les sfenj invitent à partager des moments de douceur.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure plus efficacement.
- Pour des sfenj encore plus moelleux, laissez reposer la pâte plus longtemps.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les beignets pour éviter qu'ils n'absorbent trop d'huile.
- Mouillez vos mains avec de l'eau pour faciliter la manipulation de la pâte.
- Pour une touche de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère de sucre à la pâte.
- Servez les sfenj chauds, saupoudrés de sucre glace ou trempés dans du miel.
- Conservez les sfenj dans un récipient hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Semoule fine 500 grammes
- Sel 2 cuillères à cafés
- Levure 30 grammes
- Eau - environ 500 millilitres
Préparation
-
Étape 1Tout mettre dans le MAP et laisser 20 minutes pour que la pâte soit visqueuse.
-
Étape 2Laisser la pâte dans le bol recouvert avec une assiette et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud, la pâte va doubler de volume.
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Étape 3Chauffer de l'huile dans une poêle assez profonde, les beignets doivent flotter dans l'huile. Dès que l'huile est chaude, mouiller les mains avec de l'eau et prendre une boule de pâte entre le pouce et l'index pour former un trou au milieu très vite, car la pâte est très molle. Poser la pâte dans la friture et dorer de chaque côté.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 45,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Le sfenj est un beignet marocain traditionnel, souvent préparé avec de la semoule et frit dans de l'huile.
Il est recommandé d'utiliser de la semoule fine pour obtenir la texture authentique des sfenj, mais vous pouvez expérimenter avec de la farine.
La préparation prend environ 20 minutes, suivie d'un temps de repos de 2 heures pour la pâte.
Il est préférable d'utiliser une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez congeler les sfenj une fois qu'ils sont complètement refroidis. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la fleur d'oranger pour donner plus de saveur aux sfenj.
Cette recette avec 500 g de semoule donne environ 10 à 12 sfenj, selon la taille que vous leur donnez.
Les sfenj sont souvent servis chauds, saupoudrés de sucre ou accompagnés de miel.
La pâte doit être visqueuse et légèrement collante, ce qui est normal pour obtenir des sfenj légers et aérés.
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Papi, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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19 commentaires
Invitéyayel
et si on n'a pas de machine a pain combien de temps faut il petrir la pate?
fatima84
c la machine a pain!
Invité
c'est quoi le map ????
siaskas
Miam les bon beignets !!!! bizzzz
mapoune
j'adooooore les beignets merci
melayers
5/5 j'adore c'est beignets hummm!!!miam bisoussss
carvalho maria
J'adore ça , parce que chez moi on le fait pareil à toi !!! merci bonne soirée
katcelau
ho la la miam miammmmmmmmm kat
kitchenette
Oh lalalalal ça aussi je suis certaine que c'est à tomber !! En plus je commence à avoir faim, alors c'est terrible !! hihihi
Bravoooo
kiki