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Beignet marocain (sfenj)

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recette Beignet marocain (sfenj)

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Dans une cuisine embaumée par l'arôme des beignets croustillants, la préparation des sfenj évoque une ambiance chaleureuse. Ce délice marocain se prépare facilement avec des ingrédients simples. La pâte devient légère et aérienne.

Lors de la friture, ces beignets prennent une couleur dorée irrésistible. Ils promettent une dégustation pleine de saveurs. Parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou pour un goûter, les sfenj invitent à partager des moments de douceur.

Trucs & Astuces

  • Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure plus efficacement.
  • Pour des sfenj encore plus moelleux, laissez reposer la pâte plus longtemps.
  • Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les beignets pour éviter qu'ils n'absorbent trop d'huile.
  • Mouillez vos mains avec de l'eau pour faciliter la manipulation de la pâte.
  • Pour une touche de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère de sucre à la pâte.
  • Servez les sfenj chauds, saupoudrés de sucre glace ou trempés dans du miel.
  • Conservez les sfenj dans un récipient hermétique pour maintenir leur croustillant.

Ingrédients

  • Semoule fine 500 grammes
  • Sel 2 cuillères à cafés
  • Levure 30 grammes
  • Eau - environ 500 millilitres

Préparation

  1. Étape 1
    Tout mettre dans le MAP et laisser 20 minutes pour que la pâte soit visqueuse.
  2. Étape 2
    Laisser la pâte dans le bol recouvert avec une assiette et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud, la pâte va doubler de volume.
  3. Étape 3
    Chauffer de l'huile dans une poêle assez profonde, les beignets doivent flotter dans l'huile. Dès que l'huile est chaude, mouiller les mains avec de l'eau et prendre une boule de pâte entre le pouce et l'index pour former un trou au milieu très vite, car la pâte est très molle. Poser la pâte dans la friture et dorer de chaque côté.


Une portion (env. 70 g) :
 Calories 218 kcal   Protéines 4,0 g   Glucides 45,7 g   Lipides 0,0 g  

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Questions fréquentes

Le sfenj est un beignet marocain traditionnel, souvent préparé avec de la semoule et frit dans de l'huile.
Il est recommandé d'utiliser de la semoule fine pour obtenir la texture authentique des sfenj, mais vous pouvez expérimenter avec de la farine.
La préparation prend environ 20 minutes, suivie d'un temps de repos de 2 heures pour la pâte.
Il est préférable d'utiliser une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez congeler les sfenj une fois qu'ils sont complètement refroidis. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la fleur d'oranger pour donner plus de saveur aux sfenj.
Cette recette avec 500 g de semoule donne environ 10 à 12 sfenj, selon la taille que vous leur donnez.
Les sfenj sont souvent servis chauds, saupoudrés de sucre ou accompagnés de miel.
La pâte doit être visqueuse et légèrement collante, ce qui est normal pour obtenir des sfenj légers et aérés.
Ça a l'air bon !

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19 commentaires

Moon31

Merci beaucoup sa fesait longtemps que je chercher la recette, je vais régaler la famille grâce à vous.

lundi, 25 avril 2016, 14:42 # -

jeanmerode

superbes beignets,tu les sucre aprés ou tu mange comme ça,recette bien expliquée,forminable

mardi, 15 janvier 2013, 18:47 # -

fatima84

Tout d'abord je te rassures ta critique ne me fait absolument pas mal.J'ai confiance en moi et aux recettes que je fais. Tu dois vraiment te faire chier dans ta vie pour venir écrire des conneries pareille.Quand je vois connaisseurs sa me fait rire,tu seras pas plus connaisseurs que ma mère et ma belle mère,qui me félicité a chaque recettes qu'elles goute,ta des recettes a me montré le connaisseur ou connaisseuse va savoir.A l'avenir viens plus me faire chier stp

mardi, 15 janvier 2013, 17:32 # -

Nono

Bonjour, une petite critique sans vouloir faire de mal. Les beignets sont un tout petit peu trop cuits et pas trop jolies, cela n'empêche pas qu'ils doivent êtres très bons. C juste le constat d' un manque par rapport a nos mères ou nos grand mères qui ont fait cela depuis leurs tendre enfances. Mais qui le mérite de la réalisation . Je suis certain de ce que j'avance, a tous les connaisseurs , une bonne journée.

mardi, 15 janvier 2013, 05:53 # -

fifi

salut a tous

c'est la premiere fois ,que je voie cette recette avec de la semoule

je la téste ,verdict bientôt

merci pour le partage

samedi, 03 mars 2012, 12:17 # -

gateaux38

Trés Bon merci pour la recette <3

mercredi, 27 avril 2011, 12:24 # -

Cré@tions M@rie

C'est déjà un régal pour les yeux, alors pour l'estomac non parlons pas ! Merci bisous.

jeudi, 20 janvier 2011, 19:48 # -

fatima84

non il faut de la levure boulangére !

dimanche, 16 janvier 2011, 20:07 # -

fifibrand

il faut de la levure chimique ou boulangere? merci

dimanche, 16 janvier 2011, 17:31 # -

fatima84

A la main ilfaut pétrir environ 20min

lundi, 13 décembre 2010, 21:59 # -

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