Bouchée à la reine au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La bouchée à la reine est un plat emblématique de la gastronomie française, datant du XVIIIe siècle. À l'origine, elle était servie lors des repas royaux. Ce met raffiné se préparait traditionnellement avec des volailles.
Au fil du temps, la recette a évolué et s'est enrichie d'ingrédients variés, comme le saumon, apportant ainsi une touche moderne à ce classique. Les bouchées à la reine sont souvent mises à l'honneur lors des occasions festives, incarnant un parfait mélange de sophistication et de convivialité.
Au fil du temps, la recette a évolué et s'est enrichie d'ingrédients variés, comme le saumon, apportant ainsi une touche moderne à ce classique. Les bouchées à la reine sont souvent mises à l'honneur lors des occasions festives, incarnant un parfait mélange de sophistication et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Choisissez un saumon frais pour une meilleure saveur.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste tendre.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser le goût.
- Utilisez des bouchées à la reine de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Variez les champignons en utilisant des cèpes ou des girolles pour une touche gourmet.
Ingrédients
- Bouchées à la reine 6
- Pavés de saumon 4
- Champignons frais 100 grammes
- Crème fraîche 200 grammes
- Fromage râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites revenir les pavés de saumon dans de l'huile d'olive. Salez et poivrez, puis ajoutez les champignons et la crème fraîche, puis laissez mijoter.
-
Étape 2Une fois le saumon cuit, coupez-le en morceaux pour pouvoir remplir les bouchées.
-
Étape 3Mettez le fromage râpé dans le fond des bouchées, ajoutez le saumon et les champignons, puis remettez du fromage. Enfournez 2 minutes à 200°C.
Mots-clés: saumon
Une portion (env. 150 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 21,0 g
Glucides 1,5 g
Lipides 19,5 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la préparation.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'accorde bien avec les champignons et rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Les pavés de saumon doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, généralement environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou le tilapia, mais le goût et la texture seront différents.
Les bouchées peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur, puis les remplir et les enfourner juste avant de servir.
Un fromage râpé comme le gruyère ou l'emmental est recommandé pour un bon goût et une belle fondue.
Oui, vous pouvez congeler les bouchées à la reine avant de les enfourner. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Des légumes vapeur ou une salade verte légère sont d'excellents accompagnements pour équilibrer le repas.
Non, cette recette contient des bouchées à la reine qui contiennent généralement du gluten. Vous pouvez chercher des alternatives sans gluten.
Cette recette sert environ 6 personnes, selon la taille des bouchées et l'appétit des convives.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de texture.
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nicolase
5/5 pour de bouché au saumon merci pour le partage bonne soirée biz