Bûche aux fruits de la passion
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La bûche aux fruits de la passion est un véritable classique des célébrations festives. Elle apporte une touche d'exotisme à la table. Son goût frais et acidulé évoque la joie et la convivialité.
Idéale pour égayer les repas de fête, ce dessert élégant est composé d'une mousse légère et d'une génoise moelleuse. Chaque bouchée invite à célébrer ensemble, créant ainsi des souvenirs inoubliables. Offrir cette bûche, c'est partager un moment de bonheur et de douceur, symbole d'une fin d'année festive.
Idéale pour égayer les repas de fête, ce dessert élégant est composé d'une mousse légère et d'une génoise moelleuse. Chaque bouchée invite à célébrer ensemble, créant ainsi des souvenirs inoubliables. Offrir cette bûche, c'est partager un moment de bonheur et de douceur, symbole d'une fin d'année festive.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour obtenir une génoise plus légère.
- Incorporez la farine délicatement pour éviter de casser les blancs d'œufs.
- Pour une mousse plus onctueuse, montez la crème bien froide.
- Laissez bien refroidir la préparation à base de fruits de la passion avant de l'incorporer à la chantilly.
- Pour un démoulage facile, tapissez le moule de film alimentaire.
- Décorez avec des fruits frais pour une touche de couleur.
- Servez bien frais pour rehausser les saveurs de la passion.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Sucre 80 grammes
- Farine 80 grammes
- Fruits de la passion 3
- Crème liquide 40 centilitres
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Agar-agar 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Monter les œufs en mousse, ajouter le sucre en continuant de battre, puis incorporer la farine délicatement à la spatule et enfourner à 180° pendant 10 minutes.
-
Étape 2Vider les fruits de la passion dans une casserole, mettre le sucre et l'agar-agar, et faire chauffer 2 minutes. Laisser refroidir, puis monter la crème liquide en chantilly et mélanger avec les fruits de la passion.
-
Étape 3Dans un moule filmé, mettre les génoises sur les côtés du moule, puis mettre la mousse passion et finir avec une génoise. Mettre au frais une nuit. Le lendemain, démouler et décorer avec de la chantilly et des copeaux de chocolat blanc.
Mots-clés: buche de noel
Une portion (env. 120 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 19,2 g
Lipides 9,6 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète les saveurs acidulées de la passion.
- Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement pétillant qui apporte une belle harmonie avec la douceur de la mousse.
- Riesling: Un vin aromatique avec une acidité équilibrée qui rehausse les arômes des fruits.
Questions fréquentes
La bûche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme la mangue ou la framboise, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Oui, vous pouvez préparer la bûche un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule et retournez-le délicatement sur un plat.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Un moule à bûche de 25 cm de long est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez décorer la bûche avec des fruits frais, des copeaux de chocolat ou des noix.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions.
Oui, vous pouvez remplacer l'agar-agar par de la gélatine, mais la méthode de préparation sera différente.
Du sucre cristallisé est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du sucre glace pour la mousse.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Primerose57
géniale cette recette et légère
bizzzz
sarah
encore une fois bravo superbe ta buche