Café gourmand 2
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le café gourmand est une délicieuse célébration des douceurs à partager lors de moments conviviaux. Composé d'un fondant au chocolat, d'une tarte au citron et de minis cookies, il offre une harmonie parfaite entre le sucré et l'acidulé. Chaque bouchée devient inoubliable. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce café gourmand se présente comme l'accompagnement parfait pour clore une belle soirée.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de votre chocolat fondu, cela garantit une texture parfaite.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à votre préparation de chocolat.
- Lorsque vous préparez la pâte sablée, assurez-vous que le beurre est bien froid pour obtenir une texture croustillante.
- Pour un citron plus juteux, passez-le quelques secondes au micro-ondes avant de le presser.
- Ajoutez des noix ou des fruits secs à vos cookies pour une texture et un goût supplémentaires.
- Laissez reposer la pâte à cookies au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les cuire pour des cookies plus moelleux.
- Pour un aspect brillant sur votre tarte au citron, vous pouvez la recouvrir d'une fine couche de gelée de citron après cuisson.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°, faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
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Étape 2Battre le sucre avec les œufs et y incorporer la farine tamisée, puis mélanger les deux préparations avec une spatule.
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Étape 3Verser la préparation dans les moules et faire cuire 9 min, laisser refroidir avant de démouler.
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Étape 4Pour la tarte au citron, faire la pâte sablée sur un plan de travail en mettant la farine et le beurre en morceaux, puis sabler du bout des doigts.
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Étape 5Battre le jaune d'œuf avec le sucre et l'eau, mélanger ce mélange à la farine et former une boule, puis mettre au frais 30 min.
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Étape 6Étaler la pâte et couper à l'emporte-pièce, puis foncer le moule à tartelettes et cuire à blanc.
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Étape 7Dans une casserole, mettre le jus des citrons, le zeste, le sucre et les œufs mélangés au fouet jusqu'à ce que ça épaississe, retirer du feu et ajouter le beurre, puis remplir les tartelettes.
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Étape 8Pour les cookies, mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier.
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Étape 9Ajouter l'œuf et la vanille, mélanger ensemble la farine et la levure puis verser dans la pâte et mélanger le tout.
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Étape 10Incorporer les pépites de chocolat, faire des petits tas sur une plaque de cuisson et cuire 10 min à 200° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Étape 11
Une portion (env. 150 g) :
Calories 573 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 61,0 g
Lipides 28,3 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 30 à 40 minutes, en fonction de votre rapidité.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du fondant.
Le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement coulant. Vous pouvez faire un test avec un couteau : il doit ressortir avec quelques miettes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Les cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez omettre le beurre de cacahuète et utiliser uniquement du beurre normal, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Le café gourmand est généralement servi avec un café ou un thé, accompagné des petites douceurs comme le fondant, la tarte au citron et les cookies.
Il est préférable d'utiliser des citrons frais pour obtenir le meilleur goût, mais vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si nécessaire.
Les tartelettes au citron peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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