Crème au chocolat façon laitière
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème au chocolat façon laitière est un dessert qui rappelle les saveurs réconfortantes de l'enfance. Ce délice s'inspire de la tradition française, où le chocolat, synonyme de luxe et de douceur, est souvent associé aux moments de partage en famille. Chaque région a apporté sa touche personnelle au fil des ans, rendant ce dessert incontournable lors des repas festifs.
Sa texture crémeuse et son goût riche en font un véritable classique, apprécié autant par les petits que par les grands. La cuisson au bain-marie garantit une cuisson douce, préservant l'onctuosité de la crème. En somme, la crème au chocolat façon laitière rend hommage à la gastronomie française, célébrant le chocolat sous toutes ses formes.
Sa texture crémeuse et son goût riche en font un véritable classique, apprécié autant par les petits que par les grands. La cuisson au bain-marie garantit une cuisson douce, préservant l'onctuosité de la crème. En somme, la crème au chocolat façon laitière rend hommage à la gastronomie française, célébrant le chocolat sous toutes ses formes.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour une saveur optimale.
- Ne pas faire bouillir le mélange de lait et de crème, cela pourrait altérer la texture.
- Pour une texture plus lisse, passez le mélange au tamis avant de le verser dans les ramequins.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Pour une touche de saveur, vous pouvez incorporer un peu d'extrait de vanille.
- Surveillez la cuisson au bain-marie pour éviter que les crèmes ne coagulent.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement la douceur de la crème.
Ingrédients
- Lait entier 200 millilitres
- Crème 200 millilitres
- Chocolat 100 grammes
- Jaunes d'œufs 4
- Sucre 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 150°.
-
Étape 2Verser le lait et la crème dans une casserole et mettre sur feu moyen.
-
Étape 3Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs dans un bol. Quand le lait bout, ajouter le chocolat et bien mélanger.
-
Étape 4Verser le mélange de lait sur les jaunes d'œufs puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
-
Étape 5Remplir les ramequins avec le mélange et faire cuire au bain-marie pendant 30 minutes.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 143 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 14,1 g
Lipides 7,6 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela rendra la crème plus intense en chocolat.
Il est préférable d'utiliser du lait entier pour une texture plus riche, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous le souhaitez.
La crème au chocolat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la crème au chocolat à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
La crème est cuite lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou du café pour varier les saveurs.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Il est recommandé d'utiliser uniquement des jaunes pour une texture plus crémeuse, mais vous pouvez expérimenter avec des œufs entiers.
Il n'est pas recommandé de congeler la crème au chocolat, car cela peut altérer sa texture.
Vous pouvez servir la crème au chocolat telle quelle ou avec des fruits frais, de la chantilly ou des éclats de chocolat.
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11 commentaires
Invité
Très très bon, on est effectivement proche des petits pots la laitière !
Invité
Très bonne recette et très facile à faire !!! Merci
Invité
Je viens de la faire, je n'ai pas encore goute, par contre j'ai respecter le temps et la temperature de cuisson et 150degrees c'est trop chaud, l'eau du bain marie et les cremes bouillonnaient (et je ne l'ai remarque qu'en fin de cuisson) du coup elle n'ont pas une super tete. Il me semble que ce genre de cremes (comme la creme brulee) ne devraient jamais bouillir... On verra le resultat au dessert ce soir. En tout cas quand j'ai goute avant d'enfourner, c'etait tres bon, donc si c;est rate pour aujourd'hui, je recommencerai un autre jour et mettrais mon four moins chaud.
Florence
Mes premières crèmes sont en cuisson, mais avec les quantités données, je n'ai pu faire que 3 ramequins
Invité
Vraiment superbe votre recette merci et bravo a vous
anne70
un vrai régal j'ai bien respecté les doses ainsi que le temps de cuisson tout est parfait merci mille fois
Invité
Après avoir essayer cette recette, le résultat est vraiment décevant. J'ai peut etre mal fait quelque chose pourtant j'ai suivit la recette a la lettre :/
Elles me paraissent pas assez cuites surtout
anais6490
Ça a l'air troooop bon! Exactement comme ceux de la laitière!!!
fifidusud
coucou
super,comme toutes tes recettes bravo fatima
cupcake69
Salut, elle m'ont l'air bien bonne tes crémes. Combien de temps peut-on les conservers au frais ? Bizoux