DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE

  • Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (14 votes)
12 Commentaires
256

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Le Dôme en Chocolat avec sa mousse de framboise est un dessert idéal pour célébrer des occasions spéciales. Sa légèreté et ses saveurs fruitées apportent une touche festive à toute table. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou une fête de fin d'année, ce dessert impressionnera les invités par son élégance et son goût raffiné. Offrir ce Dôme en Chocolat, c'est partager un moment de joie et de convivialité autour d'une création pâtissière remarquable.

Trucs & Astuces

  • Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
  • Assurez-vous que la gélatine est bien ramollie avant de l'incorporer au coulis.
  • Pour une mousse plus légère, montez la crème liquide en chantilly fermement.
  • Laissez prendre la mousse au frais suffisamment longtemps pour une meilleure texture.
  • Pour un effet visuel, ajoutez des framboises fraîches sur le dessus avant de servir.
  • Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile des coques.
  • Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez le remplacer par de la gélatine.

Ingrédients

  • Chocolat blanc - pour la mousse 100 grammes
  • Coulis de framboise - pour la mousse 100 grammes
  • Sucre 1 cuillère à soupe
  • Crème liquide - pour la mousse 200 millilitres
  • Feuille de gélatine 1
  • Crème liquide - pour le cœur un peu
  • Sucre - pour le cœur un peu
  • Framboises - pour le cœur 6
  • Agar-agar 0.5 cuillère à café
  • Ronds de génoise nature 6

Préparation

  1. Étape 1
    Préparer les coques dans un moule en silicone.
  2. Étape 2
    Faire fondre le chocolat au micro-ondes et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule. Mettre au frais, puis démouler. recette DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE
  3. Étape 3
    Préparer la mousse framboise : faire chauffer le coulis de framboise et ajouter la gélatine préalablement ramollie, puis mélanger.
  4. Étape 4
    Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer au coulis de framboise. recette DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE
  5. Étape 5
    Mettre la mousse de framboise dans les coques et mettre au frais pendant 1 heure. recette DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE
  6. Étape 6
    En attendant, préparer le cœur : faire chauffer la crème liquide avec le sucre et l'agar-agar, verser dans un moule en silicone puis ajouter la framboise. recette DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE
  7. Étape 7
    Laisser prendre au frais pendant 10 minutes. recette DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE
  8. Étape 8
    Retirer les coques du frigo et, à l'aide d'une cuillère à café, enlever un peu de mousse framboise pour pouvoir mettre le cœur de framboise au centre. recette DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE
  9. Étape 9
    Recouvrir de mousse framboise puis mettre le disque de génoise et laisser reposer au frais pendant 1 heure. recette DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE
  10. Étape 10
    recette DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE


Une portion (env. 70 g) :
Calories 162 kcal   Protéines 2,1 g   Glucides 11,7 g   Lipides 10,3 g  

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Questions fréquentes

La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de repos au frais de 2 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le coulis de framboise par d'autres fruits comme la mangue, la fraise ou le chocolat.
Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar ou de la pectine comme alternative à la gélatine.
Cette recette donne environ 6 portions.
Vous pouvez utiliser du chocolat blanc, noir ou au lait selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser un moule en silicone pour un démoulage facile, mais vous pouvez utiliser d'autres types de moules en veillant à bien les graisser.
La mousse est bien montée lorsque la crème liquide forme des pics fermes et ne retombe pas.
Oui, vous pouvez décorer le Dôme avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat ou de la menthe.
Ça a l'air bon !

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12 commentaires

Invité

Comment sont faites les rayures roses?

Ladyhel

Tu es vraiment douée en pâtisserie, ils sont tous magnifique

anais6490

Un vrai traiteur!!!

jiji

c'est trés joli tout ca! j'aimerai bien gouté!

fresh31

Quelle présentation !! Digne d'un restaurant

 

 

Nefertitia

Non seulement ils sont splendides mais ils ont également l'air délicieux, merci d'avoir partagé la recette

Knelle

Magnifique et délicieux ! ça donne vraiment envie

WonderAlice

mes félicitations c'est tout bonnement superbe !

soizic45

une petite merveille des gourmandises bien alléchantes merci FATIMA bisous

dali34

c'est super jolie et sa donne une envie folle

miam miammmm

merci bizzz

Votes

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