DOME EN CHOCOLAT, MOUSSE FRAMBOISE
12 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Dôme en Chocolat avec sa mousse de framboise est un dessert idéal pour célébrer des occasions spéciales. Sa légèreté et ses saveurs fruitées apportent une touche festive à toute table. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou une fête de fin d'année, ce dessert impressionnera les invités par son élégance et son goût raffiné. Offrir ce Dôme en Chocolat, c'est partager un moment de joie et de convivialité autour d'une création pâtissière remarquable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que la gélatine est bien ramollie avant de l'incorporer au coulis.
- Pour une mousse plus légère, montez la crème liquide en chantilly fermement.
- Laissez prendre la mousse au frais suffisamment longtemps pour une meilleure texture.
- Pour un effet visuel, ajoutez des framboises fraîches sur le dessus avant de servir.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile des coques.
- Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez le remplacer par de la gélatine.
Ingrédients
- Chocolat blanc - pour la mousse 100 grammes
- Coulis de framboise - pour la mousse 100 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Crème liquide - pour la mousse 200 millilitres
- Feuille de gélatine 1
- Crème liquide - pour le cœur un peu
- Sucre - pour le cœur un peu
- Framboises - pour le cœur 6
- Agar-agar 0.5 cuillère à café
- Ronds de génoise nature 6
Préparation
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Étape 1Préparer les coques dans un moule en silicone.
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Étape 2Faire fondre le chocolat au micro-ondes et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule. Mettre au frais, puis démouler.
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Étape 3Préparer la mousse framboise : faire chauffer le coulis de framboise et ajouter la gélatine préalablement ramollie, puis mélanger.
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Étape 4Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer au coulis de framboise.
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Étape 5Mettre la mousse de framboise dans les coques et mettre au frais pendant 1 heure.
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Étape 6En attendant, préparer le cœur : faire chauffer la crème liquide avec le sucre et l'agar-agar, verser dans un moule en silicone puis ajouter la framboise.
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Étape 7Laisser prendre au frais pendant 10 minutes.
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Étape 8Retirer les coques du frigo et, à l'aide d'une cuillère à café, enlever un peu de mousse framboise pour pouvoir mettre le cœur de framboise au centre.
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Étape 9Recouvrir de mousse framboise puis mettre le disque de génoise et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
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Étape 10
Une portion (env. 70 g) :
Calories 162 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 11,7 g
Lipides 10,3 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de repos au frais de 2 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le coulis de framboise par d'autres fruits comme la mangue, la fraise ou le chocolat.
Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar ou de la pectine comme alternative à la gélatine.
Cette recette donne environ 6 portions.
Vous pouvez utiliser du chocolat blanc, noir ou au lait selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser un moule en silicone pour un démoulage facile, mais vous pouvez utiliser d'autres types de moules en veillant à bien les graisser.
La mousse est bien montée lorsque la crème liquide forme des pics fermes et ne retombe pas.
Oui, vous pouvez décorer le Dôme avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat ou de la menthe.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
Invité
Comment sont faites les rayures roses?
Ladyhel
Tu es vraiment douée en pâtisserie, ils sont tous magnifique
anais6490
Un vrai traiteur!!!
jiji
c'est trés joli tout ca! j'aimerai bien gouté!
fresh31
Quelle présentation !! Digne d'un restaurant
Nefertitia
Non seulement ils sont splendides mais ils ont également l'air délicieux, merci d'avoir partagé la recette
Knelle
Magnifique et délicieux ! ça donne vraiment envie
WonderAlice
mes félicitations c'est tout bonnement superbe !
soizic45
une petite merveille des gourmandises bien alléchantes merci FATIMA bisous
dali34
c'est super jolie et sa donne une envie folle
miam miammmm
merci bizzz