Dos de cabillaud
Une recette de plat proposée par fatima84
8 Commentaires
207 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Dos de cabillaud 1 kilogramme
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Persil
- Moules 1 kilogramme
- Crevettes 500 grammes
- Échalote 1
- Tomates cerises
- Crème fraîche 250 grammes
- Poireaux 200 grammes
Préparation
-
Étape 1Éplucher l'échalote, l'émincer et la faire revenir dans l'huile d'olive, assaisonner puis mettre les moules. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.
-
Étape 2Ajouter les crevettes dans la poêle. Dès qu'elles sont cuites, les retirer de la poêle et les mettre de côté. Ajouter la crème fraîche et les poireaux dans la même poêle et les laisser mijoter.
-
Étape 3Dans une autre poêle, faire saisir les dos de cabillaud de chaque côté. Une fois cuits, déposer le dos de cabillaud sur la fondue de poireaux et disposer les moules et crevettes tout autour. Poêler les tomates cerises puis les disposer dans le plat. À la fin, ajouter du persil.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 549 kcal
Protéines 78,5 g
Glucides 9,2 g
Lipides 13,8 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs maritimes du cabillaud et des fruits de mer.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une belle acidité, qui s'accorde bien avec la richesse de la crème fraîche et la douceur des poireaux.
- Vermentino: Un vin blanc léger et fruité, qui apporte une belle minéralité et une touche d'herbes, idéal pour accompagner les plats de poisson.
Questions fréquentes
Le dos de cabillaud se cuit idéalement à la poêle, en le saisissant de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
Oui, vous pouvez remplacer les moules par des coques, des palourdes ou même des calamars selon vos préférences.
Les crevettes sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Cela prend généralement quelques minutes.
Il est préférable de préparer les éléments séparément et de les assembler juste avant de servir pour éviter que le poisson ne devienne caoutchouteux.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, se marie très bien avec le cabillaud et les fruits de mer.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du plat.
Des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre seraient d'excellents accompagnements.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
jeanmerode
belle recette,belle présentation,bravo
melayers
bonsoir ma belle ton poisson et délicieux bien présenter humm!!! j'aime bisou
pentrez
J'en prendrais bien une part
choupette two
oui moi aussi je suis beaucoup plus sucré que salé !!!! mais un bon poisson ou une bonne viande je dis pas non
c'est nul le vendredi je bosse toute la journée, sinon on aurai pu se voir !!! attention à la carte bleue !! je sens qu'elle va chauffer lol !! moi je descends demain en centre ville aussi pour faire quelques emplettes !! je te raconterai tous ça !! bisette fatima à très vite !!! bouuuu la pipelette LOL
fatima84
Merci ,belle sister
nadia84
hummmmmmmmmmmmmm!!!!! wouaaaww que sa a lair bon belle sister !!! une tuerie !!! sa donne vraiment envie !!!!kiss
fatima84
Ta vu sa choupette,faut pas croire des fois j'ai des envies salé,a force de manger que du sucré,moi aussi j'adore le poisson et tous se qui vient de la mère.....Au faite vendredi 22 mars je suis a MARSEILLE Aie Aie Aie!!!!! Je vais faire les boutique avec ma sœur et ma belle sœur !!!!bisous et a bientôt!!!!!!!!!!!
choupette two
ça fait bizzare de voir des plats salés chez fatima lol !! parfait pour moi !! j'adore le poisson !! bisette à bientot !!