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Liégeois au café (à l'agar-agar)

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recette Liégeois au café (à l'agar-agar)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Dans l'air doux d'un après-midi, la promesse d'un dessert réconfortant se profile. Le Liégeois au café à l'agar-agar offre une délicieuse combinaison de douceur et d'intensité. Ce dessert léger et aérien évoque les terrasses ensoleillées où chaque bouchée est un vrai plaisir.

Composé de lait crémeux, de café soluble et d'une chantilly onctueuse, il saura séduire les amateurs de café. Facile à préparer, il se transforme en un véritable moment de partage. Cette recette apporte une touche de caféine aux pauses sucrées.

Trucs & Astuces

  • Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
  • Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de chocolat fondu dans le mélange.
  • Assurez-vous de bien dissoudre l'agar-agar en le mélangeant au lait chaud.
  • Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes.
  • Si vous aimez le café fort, augmentez la quantité de café soluble.
  • Pour une touche de décoration, ajoutez des copeaux de chocolat sur la chantilly.
  • Laissez les verrines reposer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

Ingrédients

  • Lait 500 millilitres
  • Sucre 2 cuillères à soupes
  • Agar-agar 0.5 cuillère à café
  • Café soluble - bombée 1 cuillère à soupe
  • Crème liquide 200 millilitres
  • Sucre 1 cuillère à soupe

Préparation

  1. Étape 1
    Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le sucre.
  2. Étape 2
    Retirer la casserole du feu puis ajouter le café et bien mélanger pour le faire dissoudre.
  3. Étape 3
    Ajouter l'agar-agar et mettre sur le feu 2 min.
  4. Étape 4
    Mettre dans les verrines et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
  5. Étape 5
    Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre puis garnir vos verrines généreusement d'une couche de chantilly avec une poche à douille.


Mots-clés: si vous n'avez pas d'agar agar vous pouvez la remplacer par 30g de maizena

Une portion (env. 0 g) :
 Calories 13 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 3,3 g   Lipides 0,0 g  

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Questions fréquentes

L'agar-agar est un gélifiant d'origine végétale, extrait d'algues. Il est utilisé dans cette recette pour donner une texture ferme et gélifiée au Liégeois au café.
Oui, vous pouvez utiliser du café fraîchement préparé, mais assurez-vous qu'il soit bien concentré pour obtenir le même goût. Ajustez la quantité selon votre préférence.
Laissez refroidir les verrines à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les placer au réfrigérateur.
L'agar-agar doit être bien mélangé et bouilli pendant au moins 2 minutes pour s'assurer qu'il est complètement dissous. Vous ne devez pas voir de grains dans le mélange.
Oui, vous pouvez préparer le Liégeois au café jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la douceur et la texture finale du dessert.
Pour monter la crème en chantilly, assurez-vous qu'elle soit bien froide. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat pour varier les saveurs de votre Liégeois au café.
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le lait et la crème par des alternatives végétales comme le lait d'amande ou la crème de coco.
Ça a l'air bon !

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7 commentaires

Invité

recette très réussi merci beaucoup

mardi, 29 janvier 2013, 14:46 # -

Invité

Super sympas!

dimanche, 20 janvier 2013, 16:19 # -

sarah

merci fatima pour ton aide

jeudi, 16 décembre 2010, 15:41 # -

fatima84

l'agar agar est un gélifiant végétale a base d'algue,tu peut en trouver dans les magasins bio moi je les commander sur ebay .

mercredi, 15 décembre 2010, 09:21 # -

mamynou240

encore merci fatima et bravo pour cette deuxiéme recette,(la premiére étant le liégeois au chocolat),grâce à toi je vais pouvoir faire plaisir à mes petits enfants,bisous

mardi, 14 décembre 2010, 08:59 # -

sarah

dis moi qu'est ce que l'agar agar et ou puis je trouver mille merci

samedi, 11 décembre 2010, 14:05 # -

Dailys

humm belle présentation et j'imagine le goût ....

samedi, 11 décembre 2010, 12:18 # -

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