Liégeois au café (à l'agar-agar)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans l'air doux d'un après-midi, la promesse d'un dessert réconfortant se profile. Le Liégeois au café à l'agar-agar offre une délicieuse combinaison de douceur et d'intensité. Ce dessert léger et aérien évoque les terrasses ensoleillées où chaque bouchée est un vrai plaisir.
Composé de lait crémeux, de café soluble et d'une chantilly onctueuse, il saura séduire les amateurs de café. Facile à préparer, il se transforme en un véritable moment de partage. Cette recette apporte une touche de caféine aux pauses sucrées.
Composé de lait crémeux, de café soluble et d'une chantilly onctueuse, il saura séduire les amateurs de café. Facile à préparer, il se transforme en un véritable moment de partage. Cette recette apporte une touche de caféine aux pauses sucrées.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de chocolat fondu dans le mélange.
- Assurez-vous de bien dissoudre l'agar-agar en le mélangeant au lait chaud.
- Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes.
- Si vous aimez le café fort, augmentez la quantité de café soluble.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des copeaux de chocolat sur la chantilly.
- Laissez les verrines reposer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
Ingrédients
- Lait 500 millilitres
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Agar-agar 0.5 cuillère à café
- Café soluble - bombée 1 cuillère à soupe
- Crème liquide 200 millilitres
- Sucre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le sucre.
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Étape 2Retirer la casserole du feu puis ajouter le café et bien mélanger pour le faire dissoudre.
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Étape 3Ajouter l'agar-agar et mettre sur le feu 2 min.
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Étape 4Mettre dans les verrines et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
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Étape 5Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre puis garnir vos verrines généreusement d'une couche de chantilly avec une poche à douille.
Une portion (env. 0 g) :
Calories 13 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
L'agar-agar est un gélifiant d'origine végétale, extrait d'algues. Il est utilisé dans cette recette pour donner une texture ferme et gélifiée au Liégeois au café.
Oui, vous pouvez utiliser du café fraîchement préparé, mais assurez-vous qu'il soit bien concentré pour obtenir le même goût. Ajustez la quantité selon votre préférence.
Laissez refroidir les verrines à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les placer au réfrigérateur.
L'agar-agar doit être bien mélangé et bouilli pendant au moins 2 minutes pour s'assurer qu'il est complètement dissous. Vous ne devez pas voir de grains dans le mélange.
Oui, vous pouvez préparer le Liégeois au café jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la douceur et la texture finale du dessert.
Pour monter la crème en chantilly, assurez-vous qu'elle soit bien froide. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat pour varier les saveurs de votre Liégeois au café.
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le lait et la crème par des alternatives végétales comme le lait d'amande ou la crème de coco.
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Invité
recette très réussi merci beaucoup
Invité
Super sympas!
sarah
merci fatima pour ton aide
fatima84
l'agar agar est un gélifiant végétale a base d'algue,tu peut en trouver dans les magasins bio moi je les commander sur ebay .
mamynou240
encore merci fatima et bravo pour cette deuxiéme recette,(la premiére étant le liégeois au chocolat),grâce à toi je vais pouvoir faire plaisir à mes petits enfants,bisous
sarah
dis moi qu'est ce que l'agar agar et ou puis je trouver mille merci
Dailys
humm belle présentation et j'imagine le goût ....