fatima84

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Millefeuille framboise

Name: Millefeuille framboise
Prep time: 45 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.79/5

4.8/5 (24 votes)

19 Commentaires

213

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Le millefeuille framboise est un dessert qui met à l'honneur la fraîcheur et l'acidité des framboises. Ces petites baies rouges, délicates et vibrantes, apportent une touche de couleur et un éclat de saveur. Elles rehaussent la douceur de la crème pâtissière.

Chaque bouchée offre un contraste irrésistible entre le croustillant de la pâte feuilletée et la jutosité des framboises. Ce dessert élégant saura impressionner lors d'une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

Trucs & Astuces

Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
Assurez-vous que la crème pâtissière est bien froide avant de l'étaler.
Pour un meilleur rendu, coupez les pâtes feuilletées en rectangles uniformes.
Ajoutez un peu de vanille à votre crème pâtissière pour plus de saveur.
Pour un glaçage parfait, ajoutez le sucre glace progressivement au blanc d'œuf.
Laissez le millefeuille reposer au réfrigérateur avant de le servir pour qu'il se tienne mieux.
Décorez avec des framboises entières sur le dessus pour une présentation élégante.

Ingrédients

Pâte feuilletée 3
Framboises 350 grammes
Crème pâtissière - maison ou du commerce
Blanc d'œuf 1
Sucre glace
Colorant rouge

Préparation

Étape 1

Faire cuire les 3 pâtes feuilletées et les couper en rectangles.
Étape 2

Préparer la crème pâtissière, la laisser refroidir puis l'étaler sur la 1ère pâte feuilletée et déposer des framboises.
Étape 3

Déposer la 2e pâte feuilletée, étaler de la crème pâtissière, puis déposer à nouveau des framboises.
Étape 4

Terminer avec la 3e pâte feuilletée.
Étape 5

Préparer le glaçage en mettant du sucre glace dans le blanc d'œuf jusqu'à obtenir la bonne consistance et en prélevant une cuillère à soupe de glaçage blanc.
Étape 6

Ajouter 2 gouttes de colorant rouge au glaçage blanc.
Étape 7

Étaler le glaçage blanc puis décorer avec le glaçage rose.
Étape 8

Publié par fatima84

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter d'ajouter trop d'humidité au millefeuille.

Comment conserver le millefeuille framboise ?

Il est préférable de conserver le millefeuille au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour éviter que la pâte feuilletée ne devienne molle. Consommez-le dans les 2-3 jours pour une meilleure texture.

Puis-je préparer la crème pâtissière à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assurez-vous de la couvrir d'un film plastique pour éviter qu'une croûte ne se forme à la surface.

Est-il possible de remplacer la crème pâtissière par une autre garniture ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème pâtissière par de la crème chantilly, de la mascarpone ou même une mousse au chocolat, selon vos préférences.

Comment obtenir un glaçage lisse et brillant ?

Pour un glaçage lisse et brillant, assurez-vous que le blanc d'œuf est bien battu et que le sucre glace est tamisé avant de l'incorporer. Ajoutez le colorant progressivement pour obtenir la teinte désirée.

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?

Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des morceaux que vous découpez.

Puis-je utiliser un autre type de fruit ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises, des myrtilles ou des kiwis. Assurez-vous que les fruits choisis se marient bien avec la crème pâtissière.

Quelle est la meilleure façon de couper le millefeuille ?

Utilisez un couteau bien aiguisé et chauffez-le légèrement sous l'eau chaude avant de couper. Cela aidera à trancher proprement sans écraser les couches.

Le millefeuille peut-il être congelé ?

Il n'est pas recommandé de congeler le millefeuille, car la pâte feuilletée perdra sa texture croustillante. Cependant, vous pouvez congeler les pâtes feuilletées cuites séparément.

Ça a l'air bon !