Mini harchates (galettes de semoule fine)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les mini harchates, également appelées galettes de semoule fine, sont une spécialité savoureuse de la cuisine maghrébine. Ces petites galettes, souvent préparées lors des fêtes, incarnent la convivialité et le partage. Leur texture moelleuse et leur léger goût sucré en font un incontournable des repas en famille.
Les harchates se dégustent généralement avec du miel ou de la confiture, offrant une touche gourmande qui enchante les papilles. Au fil des années, cette recette a su évoluer tout en conservant son authenticité, témoignant ainsi de la richesse des traditions culinaires du Maghreb.
Les harchates se dégustent généralement avec du miel ou de la confiture, offrant une touche gourmande qui enchante les papilles. Au fil des années, cette recette a su évoluer tout en conservant son authenticité, témoignant ainsi de la richesse des traditions culinaires du Maghreb.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la semoule fine pour obtenir une texture légère et aérée.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour une meilleure consistance.
- Chauffez bien votre poêle avant de cuire les galettes pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre fondu pour un goût riche et savoureux.
- Servez avec de la confiture ou du miel pour une touche sucrée.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome.
Ingrédients
- Semoule fine 500 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre 30 grammes
- Beurre fondu 60 grammes
- Lait 100 millilitres
Préparation
-
Étape 1Mettre la semoule, le sel, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajouter le beurre fondu et mélanger, puis verser le lait. Il ne faut pas que le mélange soit trop liquide.
-
Étape 2Laisser reposer la préparation pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer la poêle.
-
Étape 3Prendre des petites boules de pâte dans la main et les poser sur la poêle. Saupoudrer de semoule sur la pâte, puis aplatir. Laisser cuire 5 minutes de chaque côté. Servir avec de la confiture ou du miel.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 68,1 g
Lipides 8,2 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Les galettes doivent être dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, du lait de coco ou même de l'eau si vous préférez.
Les galettes se conservent jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Elles doivent être dorées et légèrement croustillantes à l'extérieur, et fermes au toucher.
Elles sont délicieuses servies chaudes avec du miel, de la confiture ou même du chocolat.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de cuire les galettes.
Oui, vous pouvez ajuster la taille des boules selon vos préférences.
La semoule fine est plus lisse et donne une texture plus délicate, tandis que la semoule grossière est plus granuleuse et donne une texture plus rustique.
Oui, le beurre végétal ou toute autre alternative au beurre fonctionnera bien dans cette recette.
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11 commentaires
evegn64
C'est un peu trop sec. J'ai du ajouter du lait.
chirine
SALAM jai 12 ans et j'ai essaya ta recette ki est tres simple
c'est delicieux!
jasminfleur
j'aime l'harcha avec l'ben lait caillé
fatima84
100ml de lait ou un ver de lait
mijane
jolies galettes 5/5 bizzzzzzzzzzzzz
mapoune
trop bon merci fatima mes enfants vont adorés
fatima84
oui bien sur que tu peut utilisé le tajine c méme conseillé
algmtl
est-ce-que je peux utiliser le tadjine???pour faire cuire
c'est trop bon....
Merci pour le partage)
katcelau
je ne connais pas ton pain... mais comme il a l air bon je vais faire merci bisss kat
yami
j'ador harcha tout les dimanche matin je fait
ces galettes pour mets enfants