Pâte à raviolis chinois (WON TON)
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à raviolis chinois, également connue sous le nom de WON TON, offre une véritable invitation à découvrir les saveurs asiatiques. Sa composition à base de farine et de curcuma lui confère une texture unique et une belle couleur dorée. L'ajout d'un œuf permet de lier les ingrédients, rendant la pâte souple et facile à travailler.
Cela permet de réaliser des formes variées. Que ce soit avec une farce de poulet ou de légumes, cette pâte s'adapte à toutes les envies. Elle apporte une touche d'authenticité à chaque bouchée.
Préparer des raviolis maison devient ainsi une expérience à la fois ludique et délicieuse. Pour réaliser environ 30 carrés :
Cela permet de réaliser des formes variées. Que ce soit avec une farce de poulet ou de légumes, cette pâte s'adapte à toutes les envies. Elle apporte une touche d'authenticité à chaque bouchée.
Préparer des raviolis maison devient ainsi une expérience à la fois ludique et délicieuse. Pour réaliser environ 30 carrés :
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé pour une texture optimale.
- Ajoutez un peu de curcuma pour une couleur dorée et une saveur subtile.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Pour des raviolis bien fermés, humidifiez les bords avant de les plier.
- Faites frémir l'huile à la bonne température pour une cuisson croustillante.
- Testez la farce en cuisant une petite portion avant de remplir tous les raviolis.
- Servez avec une sauce soja ou un mélange de sauces pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à café
- Œuf 1
- Eau
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le curcuma et l'œuf puis mélangez tout en ajoutant de l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte assez souple.
-
Étape 2Laissez reposer la pâte une demi-heure, puis étalez-la au rouleau de façon à obtenir une pâte très fine.
-
Étape 3Découpez des carrés de même taille et farinez-les bien entre eux. Ajoutez la farce de votre choix, humidifiez les bords avec un peu d'eau pour les refermer et faites-les frire dans un bain d'huile.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 128 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 25,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple, mais la quantité exacte peut varier selon l'humidité de la farine.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier ou de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture de la pâte.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter qu'elle ne sèche.
La pâte doit être translucide et très fine, presque comme du papier. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes.
Oui, vous pouvez congeler les raviolis non cuits. Disposez-les sur une plaque pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation.
Les raviolis peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou frits, selon votre préférence.
Vous pouvez utiliser une variété de farces, comme du poulet, du porc, des légumes ou des crevettes. Assurez-vous que la farce est bien assaisonnée.
Saupoudrez les raviolis de farine entre chaque couche pour éviter qu'ils ne collent.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 1 à 2 jours.
Les raviolis sont généralement plus épais et peuvent être cuits de différentes manières, tandis que les wontons sont plus fins et sont souvent cuits à la vapeur ou frits.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Chantale
Merci pour cette recette très facile à travailler sont t’il meilleur à la vapeur que frit?
fatima84
wahou je reste sans voi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Invité
Attention le ravioli chinois et le wonton n'ont rien de commun sinon la farce utilisée. La pâte à ravioli est bien particulière. Sans oeufs elle est assez difficile à travailler. Après cuisson, elle devient transparente et reste collante.
La pâte à wonton contient de l'oeuf, n'a pas dutout la même densité et le résultat gustatif est complètement différent.
fatima84
je t'en pris dominique tu verras la pate a un gout divin!
Dominique
Super!! Je les ai toujours ratés jusqu'à présent. Merci pour ton partage. Bon appétit à toi et bonne soirée.
Signe-Déco
Merci à toi pour cette recette. Bizzz