Queue de langouste
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette de la queue de langouste évoque des moments festifs. Ce plat raffiné, garni d'échalotes et de crème fraîche, est une véritable délicatesse pour les repas spéciaux. Il invite à la convivialité et à la découverte de nouvelles saveurs. Accompagnée de tagliatelles aux champignons et d'un rôti de saumon, cette combinaison crée une ambiance chaleureuse et festive autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des queues de langouste fraîches pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les langoustes, 5 minutes suffisent pour préserver leur tendreté.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la crème fraîche pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth.
- Servez avec des tagliatelles al dente pour un contraste de textures.
- Pour une touche gourmande, incorporez des champignons sautés dans la sauce.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Queues de langouste 4
- Échalotes 4
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Crème fraîche 100 grammes
- Tagliatelles - aux champignons
- Rôti de saumon - petit
Préparation
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Étape 1Cuire les queues de langouste dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
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Étape 2Émincer les échalotes et les faire revenir dans de l'huile d'olive.
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Étape 3Retirer les queues de langouste, les décortiquer et les ajouter avec les échalotes. Ajouter le sel, le poivre et la crème fraîche, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 3,3 g
Lipides 17,2 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la langouste.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui s'accorde bien avec les fruits de mer.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, idéal pour accompagner les plats de poisson et les sauces crémeuses.
Questions fréquentes
Il faut cuire les queues de langouste dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Les échalotes doivent être émincées et faites revenir dans de l'huile d'olive.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Des tagliatelles sont recommandées, mais vous pouvez également utiliser des linguines ou des fettuccines.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour plus de saveur.
Les queues de langouste doivent être opaques et se détacher facilement de la carapace.
Il est préférable de préparer les queues de langouste juste avant de servir pour qu'elles restent tendres.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne bien ce plat.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez remplacer les queues de langouste par du poulet grillé ou des légumes sautés.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
cupcake69
Bonsoir, tes recettes sont formidable. Pourriez vous m'expliquer comment faite vous votre roti de saumon ? Bissous
fatima84
merci isa1,sa fait plaisir!
isa1
je viens de feuilleter toutes tes recettes et ca m'impressionne. tu dois passer tes journees aux fourneaux!!! en tout cas bravo pour toutes tes recettes
jiji
humm que de souvenirs...