Tarte chocolat poire
8 Commentaires
126 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte chocolat poire est un dessert incontournable de la gastronomie française, qui marie à merveille le chocolat et la poire. Cette recette s'inscrit dans la tradition pâtissière, où les fruits de saison se marient souvent avec le chocolat pour créer des douceurs à la fois riches et savoureuses. La poire, avec sa texture juteuse et sucrée, apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de la ganache au chocolat.
Ce dessert est particulièrement apprécié lors des repas festifs, se distinguant par son élégance et sa simplicité. La tarte chocolat poire illustre ainsi l'art de la pâtisserie française, mêlant tradition et créativité culinaire. Pour réaliser cette délicieuse tarte, il est nécessaire de préparer une pâte sablée, dont la recette est disponible dans d'autres recettes.
Ce dessert est particulièrement apprécié lors des repas festifs, se distinguant par son élégance et sa simplicité. La tarte chocolat poire illustre ainsi l'art de la pâtisserie française, mêlant tradition et créativité culinaire. Pour réaliser cette délicieuse tarte, il est nécessaire de préparer une pâte sablée, dont la recette est disponible dans d'autres recettes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour ajouter de la douceur à votre tarte.
- Pour une pâte sablée encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur avant de la cuire.
- Ajoutez une pincée de sel dans la ganache pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Pour une présentation élégante, caramélisez légèrement les poires avant de les disposer sur la ganache.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits comme des pommes ou des framboises pour varier les plaisirs.
- Pour une touche de gourmandise, ajoutez des noix concassées dans la ganache.
Ingrédients
- Chocolat 100 grammes
- Crème liquide 100 millilitres
- Lait entier 100 millilitres
- Œuf 1
- Poires 2
Préparation
-
Étape 1Faire cuire la pâte à blanc.
-
Étape 2Préparer le chocolat : faire chauffer le lait et la crème, ajouter le chocolat. Une fois fondu, ajouter l'œuf battu et bien mélanger.
-
Étape 3Mettre le mélange dans le fond de tarte, couper les poires en deux puis en tranches et les poser délicatement sur le chocolat. Cuire 25 min à 170°.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 14,1 g
Lipides 9,6 g
Publié par fatima84
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse du chocolat et la douceur des poires.
- Pinot Noir: Un rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le chocolat et les poires.
- Chardonnay: Un blanc avec une belle acidité qui équilibre la douceur de la tarte.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 25 minutes à 170°C.
Oui, vous pouvez remplacer les poires par d'autres fruits comme des pommes ou des framboises selon vos préférences.
La ganache est bien mélangée lorsque le chocolat est complètement fondu et que le mélange est lisse et homogène.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir pour un goût riche, mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait si vous préférez.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût de la ganache.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couverte.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte, car la texture de la ganache peut être altérée.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale pour une version sans produits laitiers.
Ça a l'air bon !
Votes
sarah's recipe, Nhumy et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Nhumy
Super! la ganache au chocolat est très bonne.
merci.
sarah's recipe
superbe résulat mais est ce que je peux utiliser une pâte toute prête??????
soizic45
encore une merveille !!!!!! merci beaucoup bisous
madissa
laissez moi un peu , jarriiiiiiiiiiiiiiiive aussi
Soniflex
Moi aussi, j'arrive!!!!!!!!!!!!
choupette two
j'arrive ....... LOL
fatima84
mdr! moi aussi je fait attention g 3kg a perdre ,il reste un petit morceaux dépéche toi!
choupette two
c'est pas bien fatima de me faire ça !! je suis au régime moi LOL
elles sont magnifiques tes tartes bravo !!
attention que je ne ne débarque pas chez toi LOL
bisette