amelie5488

Crème brûlée au chocolat

Name: Crème brûlée au chocolat
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300g de crème fraîche épaisse; pulpe d'une demi-gousse de vanille; 150g de chocolat noir amer; 2 jaunes d'oeufs; 30g de sucre glace; 2 cuillères à soupe de sucre roux.

Une recette de dessert chocolatée par amelie5488

Recette de cuisine 4.75/5

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Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

300G de crème fraîche épaisse Pulpe d'une demi-gousse de vanille 150G de chocolat noir amer 2 Jaunes d'oeufs 30G de sucre glace 2 Cuillères à soupe de sucre roux.

Préparation

1. Chauffer la crème fraîche avec la pulpe de vanille sans laisser bouillir. Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes environ.

2. Préchauffer le four à 180°C (th. 6) (chaleur tourmante : 160 °C, th. 5). Chauffer la crème vanillée à feu doux. Hacher finement le chocolat et l'incorporer à la crème. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux puis incorporer le chocolat et bien mélanger le tout.

3. Répartit la crème dans 4 ramequins. Remplir un plat à four d'eau chaude et y disposer les ramequins. Enfourner pour 30 minutes environ, puis retirer les crèmes brûlées du bain-marie et les laisser refroidir pendant 4 à 5 heures.

4. Saupoudrer les crèmes brûlées de sucre roux et les passer sous un gril bien chaud pour caraméliser le dessus. Servir immédiatement.

Mots-clés: brûlée, chocolat, Crème

Une portion (env. 130 g) :
Calories 521 kcal Protéines 5,4 g Glucides 25,6 g Lipides 41,7 g

Publié par amelie5488

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