Chips maison
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les chips maison ont des racines dans d'anciennes traditions culinaires. À l'époque, les gens cherchaient à préparer des en-cas savoureux avec des ingrédients simples. Dans les régions rurales, les pommes de terre étaient souvent cultivées dans les jardins familiaux.
Elles étaient utilisées de différentes manières. La friture a été développée pour conserver le goût et la texture des pommes de terre tout en offrant une collation croustillante. Avec le temps, cette méthode est devenue un incontournable des cuisines modernes, appréciée par les enfants comme par les adultes.
Les chips maison sont souvent vues comme un symbole de convivialité, idéales pour les moments de partage et de fête. Aujourd'hui, cette recette simple rappelle l'importance de la cuisine artisanale et du fait maison.
Elles étaient utilisées de différentes manières. La friture a été développée pour conserver le goût et la texture des pommes de terre tout en offrant une collation croustillante. Avec le temps, cette méthode est devenue un incontournable des cuisines modernes, appréciée par les enfants comme par les adultes.
Les chips maison sont souvent vues comme un symbole de convivialité, idéales pour les moments de partage et de fête. Aujourd'hui, cette recette simple rappelle l'importance de la cuisine artisanale et du fait maison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour obtenir des chips croustillantes.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l'huile, elle doit être entre 160°C et 180°C.
- Ne surchargez pas la friteuse, faites frire les pommes de terre par petites quantités pour une cuisson uniforme.
- Pour des chips encore plus croustillantes, laissez-les refroidir complètement sur du papier absorbant avant de les servir.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment en poudre pour donner plus de saveur à vos chips.
- Conservez les chips dans un récipient hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Huile pour friture
Préparation
-
Étape 1Couper les pommes de terre en tranches de 2 mm d'épaisseur et faire tremper 30 minutes dans l'eau froide.
-
Étape 2Égoutter les pommes de terre et les essuyer avec du sopalin.
-
Étape 3Faire chauffer l'huile et faire frire les pommes de terre en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortir de l'huile et mettre sur du sopalin sans les superposer. Saupoudrer de sel et servir.
Publié par Amira95
Questions fréquentes
Les variétés de pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre à frite, sont idéales pour faire des chips.
Oui, vous pouvez utiliser une friteuse à air. Réglez la température à environ 180°C et faites cuire les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Les chips maison se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ 1 à 2 semaines.
Assurez-vous que les chips soient complètement sèches avant de les frire et laissez-les refroidir complètement sur du papier absorbant.
Oui, vous pouvez assaisonner les chips avec des épices comme le paprika, l'ail en poudre, ou même du fromage en poudre pour varier les saveurs.
Oui, faire tremper les pommes de terre dans l'eau froide aide à éliminer l'excès d'amidon, ce qui permet d'obtenir des chips plus croustillantes.
La température idéale pour faire frire les chips est d'environ 180°C.
Il est préférable d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin, car l'huile d'olive peut brûler à haute température.
Les chips doivent être frites pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Oui, vous pouvez faire des chips au four en les étalant sur une plaque de cuisson et en les cuisant à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
ajagamel
C tros bon
claudy
super ces chips !!!!!
LeeYaa
Je trouve ça super de faire ses chips soi même !