Aubergine Farcie

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 200°.
2. Étape 2
   Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, arroser généreusement d'huile d'olive et mettre au four pour 30 minutes. Les vider et couper très finement la chair.
3. Étape 3
   Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet et l'égoutter.
4. Étape 4
   Émincer finement l'oignon et couper la tomate en dés.
5. Étape 5
   Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon, ajouter les dés de tomate et la chair des aubergines. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Puis ajouter le riz, les raisins secs et bien mélanger le tout.
6. Étape 6
   Répartir la farce dans les coques des aubergines, verser un filet d'huile d'olive et mettre au four en baissant la température à 180° pour une vingtaine de minutes.
7. Étape 7
   À la sortie du four, parsemer de ciboulette ciselée et servir.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des aubergines.
• Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les saveurs de la farce.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une belle acidité qui équilibre le plat.

Ils ont envie d'essayer