Bavarois choco-vanille
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le bavarois choco-vanille est un dessert idéal pour les moments de partage en famille ou entre amis. Cette délicieuse alliance entre le chocolat intense et la vanille douce en fait un incontournable des fêtes et des anniversaires. Servir ce dessert raffiné permet de créer des souvenirs gourmands qui resteront gravés dans les mémoires.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que la crème liquide est très froide avant de la monter en chantilly.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement la chantilly à la préparation.
- Laissez le bavarois reposer au moins 12 heures au réfrigérateur pour une meilleure prise.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de sel à la préparation au chocolat.
- Utilisez du papier sulfurisé pour chemiser le moule afin de faciliter le démoulage.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat.
Ingrédients
- Lait 250 millilitres
- Crème liquide - très froide 250 millilitres
- Chocolat noir 125 grammes
- Sucre 90 grammes
- Feuilles de gélatine 4
- Jaunes d'œufs 3
- Jaunes d'œufs 4
- Sucre 75 grammes
- Lait 250 millilitres
- Crème - très froide 250 millilitres
- Feuilles de gélatine 4
- Vanille liquide 2 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, puis faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie. Laisser tiédir, ajouter les jaunes d'œufs et le sucre, puis remettre sur le feu pendant 5 minutes en fouettant.
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Étape 2Ajouter la gélatine essorée et fouetter jusqu'à dissolution, puis laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation. Chemiser un moule de papier sulfurisé et verser la préparation dedans, puis mettre au frigo.
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Étape 3Pour la crème vanille, porter le lait à ébullition et retirer du feu, ajouter la vanille et laisser infuser. Ramollir la gélatine dans l'eau froide. Fouetter les jaunes avec le sucre, verser le lait en filet sans cesser de fouetter, puis reverser dans la casserole et chauffer en remuant. Ajouter la gélatine essorée, fouetter et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation, puis verser au-dessus de la préparation au chocolat. Remettre au frigo pendant au moins 12 heures.
Mots-clés: dessert choco-vanille
Une portion (env. 110 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 27,2 g
Lipides 14,1 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut laisser le bavarois au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de le servir.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du bavarois.
La gélatine est bien dissoute lorsque vous ne voyez plus de morceaux et que le mélange est lisse.
Oui, le bavarois peut être préparé 1 à 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Non, le yaourt ne donnera pas la même texture crémeuse que la crème liquide.
Pour démouler facilement, passez un couteau autour des bords du moule et plongez-le rapidement dans de l'eau chaude.
Un moule de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en coulis entre les couches de chocolat et de vanille.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Conservez le bavarois au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, ladymozoti et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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