Beignets à la crème de pruneaux "sans friture"
Une recette de beignets facile et rapide par annick
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Levure fraîche du boulanger 10 grammes
- Sucre en poudre 30 grammes
- Sucre en poudre 1 pincée
- Beurre - bien ramolli 30 grammes
- Lait 90 grammes
- Œuf 1
- Crème de pruneaux - un peu
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Faire tiédir le lait avec la pincée de sucre et y diluer la levure. Laisser reposer 10 minutes.
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Étape 2Dans un saladier, déposer la farine, le sucre, le beurre et l'œuf, puis ajouter le lait avec la levure. Bien pétrir au moins 5 minutes à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte élastique et un peu collante. Couvrir le saladier d'un linge et laisser lever au moins 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
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Étape 3Fariner un plan de travail et pétrir la pâte à la main afin d'en retirer le gaz. Rouler la pâte en gros boudin et découper en 8 morceaux. Façonner les beignets et, au centre de chacun, avec vos doigts, foncer un peu et déposer 2 cuillères à café de crème de pruneaux. Bien remettre la pâte dessus afin que la garniture ne coule pas. Poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé, couvrir avec le linge et laisser à nouveau reposer 1 petite heure.
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Étape 4Quand les beignets ont bien poussé, les mettre à cuire au four préchauffé à 180 °C pendant une dizaine de minutes. Attention à surveiller, ils cuisent vite.
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Étape 5Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Quand ils sont froids, saupoudrer de sucre glace.
Mots-clés: Beignet-pruneaux
Une portion (env. 60 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 28,2 g
Lipides 5,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée.
Laissez la pâte lever pendant au moins 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner.
Les beignets sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'ils ont bien gonflé. Surveillez-les attentivement pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres garnitures comme de la confiture, du chocolat ou de la crème pâtissière.
Conservez les beignets dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent moelleux.
Oui, vous pouvez congeler les beignets après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour plus de saveur.
Chaque morceau de pâte doit peser environ 50 à 60 g pour obtenir des beignets de taille uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande ou de soja.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Michèle L
Super, je viens de tester, une tuerie,
à la place du pruneau, j'ai mis un cube de nutella glaçé
super bbon
Grisi
J'ai testé la recette , c'est très bon et ce n'est pas gras.
Sauf que quand je les ai sortis du four, ils sont comme du pain au lait plutôt que beignet.
C'était quand-même bon...merci.
Invité
Es ce que quelqu'un pourrait me dire comment on fait la pate de prunneaux ?
Merci d'avance !
Manuella du 972
Je viens juste de faire la recette et je l'ai complètement raté, donc est parce que je n'ai mis qu'un sachet de levure boulangère car habitué à utiliser 1 sde levure boulangère pour 500g de farine quand je fais mon pain au beurre. La, la pate n'a pas du tout gonflé et mes boules sont sortis comme du pain ça n'avait pas du tout la tête d'un beignet. En plus niveau cuisson jétais obligé de loes fendre en deux et de les laisser dans le fiur car l'intérieur n'était toujours pas cuit au bout de 25 min!!!
ghcase
oh trés délicieuse on sest trop régalé
Cristelle
Bonjour Annick,
J'ai fait votre recette et franchement on s'est régalé pour le gouter.
Pas de graisse, trés léger, très bons.
Je conseille à tout le monde de faire cette recette
Céci
bonne petite recette
annick
Comme beaucoup de femmes,je fais attention à ce que je mange,alors des beignets sans les plonger dans un bain d'huile,j'étais un peu sceptique mais franchement je suis bluffée du résultat,ils sont vraiment légers et très bons,pareil que les autres mais sans gras.......Vous pouvez mettre à la place de la crème de pruneaux ,de la compote.......