Boeuf au miel-poivrons & tartare de tomates
1 Commentaires
149 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, l'odeur des poivrons grillés embaume la cuisine. Cette ambiance chaleureuse et conviviale annonce un délicieux repas. Le boeuf au miel et poivrons, servi avec un tartare de tomates fraîches, saura ravir les papilles de tous les convives.
Cette recette marie à merveille les saveurs sucrées et salées. Le tartare apporte une touche de fraîcheur appréciable. Ce plat est parfait pour partager des moments de joie autour d'une table généreusement garnie.
Cette recette marie à merveille les saveurs sucrées et salées. Le tartare apporte une touche de fraîcheur appréciable. Ce plat est parfait pour partager des moments de joie autour d'une table généreusement garnie.
Trucs & Astuces
- Utilisez un faux-filet de qualité pour une viande tendre et savoureuse.
- Pour un goût plus intense, marinez la viande dans la sauce soja et le miel quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un peu de piment pour relever le plat si vous aimez les saveurs épicées.
- Pour le tartare, choisissez des tomates bien mûres pour un maximum de saveur.
- Préparez le tartare à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec un riz sauvage pour un accompagnement original et nutritif.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Faux-filet 600 grammes
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Eau 150 millilitres
- Miel 2 cuillères à soupes
- Sauce soja
- Huile
- Tomates 4 grosses
- Échalote 1
- Persil
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper la viande en lanières et épépiner les poivrons de la même manière.
-
Étape 2Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, mettre les poivrons pendant une dizaine de minutes, puis ajouter la viande, le sel et le poivre, et la faire cuire pendant environ 10 minutes.
-
Étape 3Dans une petite casserole, mélanger le miel, l'eau et la sauce soja, puis à feu doux, laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
-
Étape 4Verser la sauce sur la viande et laisser mijoter quelques minutes.
-
Étape 5Préparer les tartares le matin en pelant les tomates, en les épépinant et en retirant tout l'excès de jus, puis couper en petits dés.
-
Étape 6Hacher le persil et l'échalote, puis mélanger le tout avec les dés de tomates, l'huile, le sel et le poivre.
-
Étape 7Mettre le mélange dans des petits ramequins en tassant bien et réserver au frigo.
-
Étape 8Au moment de servir, dresser vos assiettes et accompagner d'un riz sauvage.
Mots-clés: boeuf, boeuf-poivrons-tartare de tomate
Une portion (env. 380 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 30,5 g
Glucides 11,4 g
Lipides 11,4 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui se marie bien avec la douceur du miel et la richesse de la viande.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre le tartare de tomates et apporte une belle acidité.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complète parfaitement le plat sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du rumsteck ou de la viande de bœuf hachée pour une texture différente.
Oui, il est recommandé de préparer le tartare de tomates quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment ou de la sauce chili dans la sauce au miel pour un goût plus relevé.
Pour une cuisson optimale, faites cuire le bœuf à feu vif pour saisir la viande, puis réduisez le feu pour terminer la cuisson sans la dessécher.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de pépins de raisin si vous préférez.
Assurez-vous d'utiliser de la sauce soja sans gluten pour rendre le plat adapté aux personnes allergiques.
Un riz sauvage est un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir ce plat avec des légumes grillés ou une salade.
Le tartare de tomates peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de le consommer frais.
Oui, des poivrons grillés peuvent être utilisés pour une saveur plus intense, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Ça a l'air bon !
Invité
COMBIEN DOIT ON METTRE DE SAUCE SOJA ?
MERCI