Charlotte aux fruits rouges
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Charlotte aux fruits rouges est un dessert emblématique qui évoque fraîcheur et légèreté. Parfait pour célébrer les moments en famille ou entre amis, ce délice sucré est souvent associé aux occasions estivales. Avec ses saveurs fruitées et sa texture aérienne, il enchante les papilles.
Les fruits rouges, symboles de l’été, apportent une touche colorée et acidulée, rendant chaque bouchée irrésistible. Idéale pour un anniversaire, un pique-nique ou un repas festif, cette charlotte émerveille les convives et crée des souvenirs inoubliables. Sa préparation, bien que simple, nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.
Savourez ce dessert rafraîchissant, qui saura séduire petits et grands lors de vos célébrations.
Les fruits rouges, symboles de l’été, apportent une touche colorée et acidulée, rendant chaque bouchée irrésistible. Idéale pour un anniversaire, un pique-nique ou un repas festif, cette charlotte émerveille les convives et crée des souvenirs inoubliables. Sa préparation, bien que simple, nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.
Savourez ce dessert rafraîchissant, qui saura séduire petits et grands lors de vos célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais si possible pour une meilleure saveur.
- Préparez la charlotte la veille pour qu'elle ait le temps de bien prendre.
- Faites attention à la gélatine: assurez-vous qu'elle soit bien dissoute avant de l'incorporer.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour une texture légère.
- Variez les fruits en fonction de la saison pour des saveurs différentes.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche supplémentaire.
- Utilisez un moule à charlotte pour un démoulage facile et une belle présentation.
Ingrédients
- Biscuits à la cuillère 30
- Fruits rouges congelés 300 grammes
- Fromage blanc 400 grammes
- Blancs d'œufs 2
- Sucre 60 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Feuilles de gélatine 10 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un moule à charlotte, tapisser le fond et les parois de biscuits.
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Étape 2Égoutter le fromage blanc. Dans un saladier, fouetter le fromage pour qu'il soit lisse.
-
Étape 3Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide puis bien l'essorer et la faire fondre dans 2 cuil. à soupe d'eau très chaude, verser là de suite dans le fromage en fouettant vivement.
-
Étape 4Battre les blancs d'œufs en neige très ferme, à la fin incorporer les sucres, refouetter.
-
Étape 5Délicatement incorporer cette mousse au fromage blanc en tournant délicatement de bas en haut.
-
Étape 6Ajouter les fruits rouges décongelés et égouttés et mélanger bien.
-
Étape 7Verser aussitôt la mousse dans le moule et mettre au frigo au moins 4 h. Le mieux, le faire la veille.
Mots-clés: dessert minceur
Une portion (env. 90 g) :
Calories 85 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 13,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fruits frais, mais assurez-vous qu'ils soient bien mûrs et sucrés.
La charlotte doit reposer au moins 4 heures au réfrigérateur, mais il est préférable de la préparer la veille.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne retombent pas lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du yaourt, mais cela changera la texture et le goût de la charlotte.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et retournez-la délicatement sur un plat.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, en suivant les instructions sur l'emballage.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la vanille ou des zestes de citron pour rehausser la saveur.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon la taille des portions.
Il est préférable de ne pas congeler la charlotte, car cela peut altérer la texture des ingrédients.
Un moule à charlotte est idéal, mais vous pouvez également utiliser un moule à cake ou un moule à soufflé.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Invité
Super, je faisais ma première charlotte, j'avais peur qu'elle s'effondre, et qu'elle soit pas bonne. Mais rien de cela, j'ai mis seulement 8 feuilles de gélatines, et j'ai remplacé 100g de fromage blanc par 10cl de crème liquide, c'était super bon, merci!!
Invité
Excellente recette!
J'ai été très fière de servir cette charlotte à mes convives. Ma réputation de piètre cuisinière (pour les desserts tout du moins) restera desormais derrière moi. Merci beaucoup.
remarque: je ne détrempe pas les biscuits qui restent bien fermes.
le sciellour bruno
la rectte est pas mal, mais étant cuisinier depuis trente ans ans dans l'hôtelerie, je trouve la présentation un peu légère, servie avec une crème anglaise et quelque fruits à côtés et pr exemple une feuile de menthe, sr une belle assiette, la charlotte de cette dame paraitrait beaucoup plus délicieuse, quand à la recette , je l'ai essayé pour voir et je ne trouve pas cela si terrible, je pense qu'il aurait fallu une belle présentation pour cette recette, ça ne reviens pas plus cher mais c'est plus agréable à l'oeil. Cordialement.