Cheesecake au melon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cheesecake au melon met à l'honneur la douceur et la fraîcheur de ce fruit. Grâce à sa chair juteuse, le melon apporte une note fruitée et légère. Cette saveur équilibre à merveille la richesse du mascarpone et du fromage blanc. Ce dessert promet de ravir les papilles et d'ajouter une touche estivale à tous les repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits Roudor pour une base croustillante et savoureuse.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de vanille dans la préparation.
- Assurez-vous que le fromage blanc et le mascarpone soient à température ambiante avant de les mélanger.
- Pour une texture plus légère, montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement.
- Laissez le cheesecake reposer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
- Décorez le cheesecake avec des tranches de melon frais pour une présentation colorée.
- Pour un goût encore plus frais, ajoutez un peu de menthe hachée dans la garniture.
Ingrédients
- Chair de melon 150 grammes
- Biscuits Roudor 150 grammes
- Fromage blanc 300 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Zeste de citron vert 1/2
- Farine 25 grammes
- Maïzena 30 grammes
- Sucre en poudre 70 grammes
- Beurre 50 grammes
- Œufs 4
Préparation
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Étape 1Mixez les biscuits avec le beurre et tapissez le fond d'un moule à génoise préalablement tapissé de papier sulfurisé.
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Étape 2Mettez au four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes.
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Étape 3Mixez grossièrement le melon. Dans un saladier, fouettez le fromage avec le mascarpone, puis ajoutez tous les autres ingrédients et le melon. Bien mélangez et versez cette préparation sur le fond précuit.
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Étape 4Enfournez à nouveau pendant 50 minutes.
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Étape 5Puis laissez refroidir et mettez au frigo. Servez bien frais.
Mots-clés: cheesecake, Cheesecake au melon, mascarpone, melon
Une portion (env. 160 g) :
Calories 386 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 29,0 g
Lipides 20,9 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 1 heure et 15 minutes, incluant le temps de cuisson et le temps de refroidissement.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du fromage blanc, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût du cheesecake.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, ce cheesecake peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le melon par d'autres fruits comme la mangue, la pêche ou les fraises, en ajustant la quantité selon le fruit choisi.
Servez le cheesecake bien frais, éventuellement accompagné d'un coulis de fruits ou de quelques morceaux de melon pour la décoration.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten pour la croûte afin de rendre la recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Conservez les restes de cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être congelé jusqu'à 2 mois.
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