Cocotte aubergine-bœuf & pommes de terre
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cocotte aubergine-bœuf et pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille. Ce type de préparation, cuit lentement, permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. Les aubergines, typiques du bassin méditerranéen, offrent une texture fondante.
Elles se marient à merveille avec le bœuf savoureux et les pommes de terre nourrissantes. Originaire du sud de la France, ce plat en cocotte évoque des moments conviviaux autour de la table. La combinaison de fromage à raclette et de gruyère fondus ajoute une touche gourmande, rappelant les montagnes suisses.
Cette recette incarne l'art de vivre et le partage à travers la gastronomie.
Elles se marient à merveille avec le bœuf savoureux et les pommes de terre nourrissantes. Originaire du sud de la France, ce plat en cocotte évoque des moments conviviaux autour de la table. La combinaison de fromage à raclette et de gruyère fondus ajoute une touche gourmande, rappelant les montagnes suisses.
Cette recette incarne l'art de vivre et le partage à travers la gastronomie.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des aubergines fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles après la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs de votre plat.
- Ne pas trop saler les couches de légumes, car le fromage à raclette et la viande peuvent déjà être salés.
- Pour une croûte encore plus dorée, passez les cocottes sous le grill pendant les dernières minutes de cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver la texture.
Ingrédients
- Aubergines 2 petites
- Pommes de terre 4
- Bœuf haché 240 grammes
- Concassée de tomates 150 grammes
- Oignon 1
- Fromage à raclette 4 tranchettes
- Gruyère râpé - un peu
- Huile d'olive - un filet
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Laver les aubergines sans les peler, puis les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé, les badigeonner d'huile et les mettre à four préchauffé à 200° pendant 10 à 15 minutes.
-
Étape 2Cuire les pommes de terre en robe des champs dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis les peler.
-
Étape 3Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon finement émincé avec la viande, saler, poivrer, ajouter la concassée de tomates et cuire une dizaine de minutes à feu doux.
-
Étape 4Dans chaque cocotte, poser une couche d'aubergines, une de pommes de terre, le fromage à raclette, et la viande en sauce. Recommencer une fois et terminer par une couche d'aubergines. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.
-
Étape 5À la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes puis déguster.
Mots-clés: boeuf, cocotte-aubergines-pommes de terre-boeuf haché
Pour 100 g :
Calories 89 kcal
Protéines 1 g
Glucides 8 g
Lipides 4 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec le bœuf et les légumes rôtis.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge riche et complexe qui complémente les saveurs robustes de la viande et du fromage.
- Sancerre: Un vin blanc frais et minéral qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation et de cuisson est d'environ 1 heure.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet haché, de la dinde ou même une alternative végétale.
Les aubergines doivent être tendres et légèrement dorées. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier leur cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les couches à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur.
Vous pouvez utiliser du fromage fondu comme le fromage mozzarella ou le fromage cheddar.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez congeler ce plat après cuisson. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler.
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3 commentaires
annick
Bonsoir, tu peux la remplacer par n'importe quel fromage, du moment qu'il fonde en cuisant. A bientôt.
khadyja
merci pour la recette,je voudrais savoir par quoi remplacer le fromage à raclette svp,bonne soirée
sisirena
miam miam miam! et c'est l'heure! 5 coeurs pour une assiette bien remplie, please!