Crème dessert au café
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La crème dessert au café est un véritable délice, ancré dans la tradition culinaire française. Le café, ingrédient phare des desserts, est célébré pour son goût unique. Cette recette rappelle les cafés parisiens, lieux de rencontre où les gourmands se retrouvent pour déguster de savoureuses douceurs.
Le mélange onctueux de lait, de jaunes d'œufs et l'arôme puissant du café créent une harmonie parfaite qui ravit les papilles. Au fil des générations, cette crème s'est imposée comme un classique, revisité dans de nombreux foyers. Préparée avec soin, elle incarne l'art de la pâtisserie française, alliant simplicité et raffinement.
Le mélange onctueux de lait, de jaunes d'œufs et l'arôme puissant du café créent une harmonie parfaite qui ravit les papilles. Au fil des générations, cette crème s'est imposée comme un classique, revisité dans de nombreux foyers. Préparée avec soin, elle incarne l'art de la pâtisserie française, alliant simplicité et raffinement.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une texture plus crémeuse.
- Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel dans le mélange.
- Laissez refroidir complètement avant de servir pour une meilleure consistance.
- Pour une présentation élégante, ajoutez de la crème fouettée sur le dessus.
- Si vous aimez le café, ajoutez des grains de café pour une touche décorative.
- Pour une variante, remplacez l'extrait de café par du chocolat fondu.
- Servez avec des biscuits pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 4
- Lait 500 millilitres
- Cassonade 100 grammes
- Maïzena - bombées 4 cuillères à cafés
- Extrait de café 2 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Prendre 50 cl de lait et prélever quelques cuillères à soupe pour délayer la maïzena, puis ajouter les jaunes d'œufs.
-
Étape 2Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et l'extrait de café.
-
Étape 3Quand le mélange arrive à ébullition, verser le mélange maïzena et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à épaississement, puis stopper la cuisson et verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir et réserver au frigo.
Mots-clés: crème-café
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture crémeuse de la crème dessert.
Oui, vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre blanc ou du sucre brun, mais le goût et la couleur peuvent légèrement varier.
La crème dessert peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat pour varier les saveurs.
La crème dessert est suffisamment épaissie lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez préparer la crème dessert à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, la maïzena est naturellement sans gluten, donc elle est adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez servir la crème dessert avec de la crème fouettée, des copeaux de chocolat ou des fruits frais.
Il n'est pas recommandé de congeler la crème dessert, car cela peut altérer sa texture.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Invité
cette recette donne envie facile et rapide je vais l'essayer tout de suite! Merci
Invité
Très bonne recette de crème dessert; délicieux!
bouddha
bonsoir ta recette et sur le blog de bernardv.centerblog.net , il ta voler ta recette bisous
Invité
cool
Lexibule
Humm!! C'est en plein dans mes goûts Merci!!
Invité
merci pour cette recette formédable
vece helena
merci annick pour ce petit dessert bien sympa. bonne journée et bon week end