Crêpes farcies jambon-champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crêpes farcies au jambon et aux champignons sont un plat traditionnel français, emblématique de la Bretagne. À l'origine, elles étaient préparées avec de la farine de sarrasin. Au fil du temps, des variantes à base de farine de blé ont vu le jour, ouvrant la voie à des garnitures variées.
Cette recette marie le salé du jambon au goût délicat des champignons. Elle illustre le savoir-faire des ménagères désireuses de régaler leur famille avec des plats simples mais savoureux. En plus d'être réconfortantes, les crêpes sont souvent servies lors de repas festifs, symbolisant convivialité et partage.
Ces crêpes farcies peuvent également être adaptées selon les saisons et les ingrédients disponibles, témoignant de la flexibilité de la cuisine française. Aujourd'hui, elles sont appréciées de tous et restent un incontournable des repas en famille ou entre amis.
Cette recette marie le salé du jambon au goût délicat des champignons. Elle illustre le savoir-faire des ménagères désireuses de régaler leur famille avec des plats simples mais savoureux. En plus d'être réconfortantes, les crêpes sont souvent servies lors de repas festifs, symbolisant convivialité et partage.
Ces crêpes farcies peuvent également être adaptées selon les saisons et les ingrédients disponibles, témoignant de la flexibilité de la cuisine française. Aujourd'hui, elles sont appréciées de tous et restent un incontournable des repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crêpes fraîches pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser la saveur de la farce.
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l'huile d'olive dans la préparation de la sauce.
- Variez les fromages en utilisant du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour une touche différente.
- Servez avec une sauce béchamel pour un plat encore plus crémeux et savoureux.
- Ne pas trop cuire les crêpes pour qu'elles restent moelleuses à l'intérieur après la cuisson au four.
Ingrédients
- Crêpes 4
- Jambon blanc 2 tranches
- Champignons de Paris 1 petite boîte
- Gruyère râpé 100 grammes
- Beurre - plus quelques noisettes 40 grammes
- Farine 40 grammes
- Lait - environ 30 centilitres
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter d'un coup la farine en mélangeant bien.
-
Étape 2Ajouter le lait toujours en mélangeant jusqu'à obtenir une bonne consistance. Hors du feu, ajouter le sel, le poivre, la muscade, 70g de gruyère, le jambon coupé en fines lanières et les champignons en petits dés.
-
Étape 3Étaler cette sauce sur chaque moitié de crêpe et les rouler. Parsemer de gruyère et de quelques noisettes de beurre, puis faire dorer le tout au four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes. Servir bien chaud avec une salade verte.
Mots-clés: crepe, crêpe-jambon-champignons
Une portion (env. 140 g) :
Calories 287 kcal
Protéines 15,7 g
Glucides 10,0 g
Lipides 18,5 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec le crémeux des crêpes et le goût du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs des champignons sans les écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide équilibrera la richesse du fromage et du beurre.
Questions fréquentes
Pour des crêpes parfaites, assurez-vous que la pâte repose au moins 30 minutes avant la cuisson. Utilisez une poêle bien chaude et légèrement huilée pour éviter que les crêpes ne collent.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon de pays, du jambon fumé ou même du poulet pour varier les saveurs.
Non, les champignons en boîte peuvent être ajoutés directement, mais si vous utilisez des champignons frais, il est préférable de les faire sauter légèrement avant.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les au four avant de les servir.
Les crêpes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du cheddar ou tout autre fromage qui fond bien.
Les crêpes sont prêtes lorsque les bords commencent à se décoller et que la surface est légèrement dorée.
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère est idéale pour accompagner ces crêpes farcies.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou des courgettes pour une touche de légumes.
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ptitbou
très bonnes