Crêpes poireaux-lardons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crêpes poireaux-lardons sont un classique de la cuisine française. Elles allient la douceur des poireaux au goût fumé des lardons, deux ingrédients typiques de notre terroir. Pour réaliser ces délicieuses crêpes, il suffit de commencer par préparer une pâte à crêpes classique.
Ensuite, il faut faire revenir les poireaux et les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servies en aumônières, ces crêpes sont parfaites pour un repas convivial en famille. Elles invitent au partage et à la bonne humeur autour de la table.
Ensuite, il faut faire revenir les poireaux et les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servies en aumônières, ces crêpes sont parfaites pour un repas convivial en famille. Elles invitent au partage et à la bonne humeur autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Servez avec une vinaigrette légère pour équilibrer le plat.
- Préchauffez bien le four pour une cuisson uniforme des crêpes.
- Utilisez du fromage râpé pour une garniture encore plus savoureuse.
Ingrédients
- Poireau 1
- Oignon 1
- Champignons de Paris 1 petite boîte
- Crème fraîche épaisse 2 grosses cuillères à soupes
- Allumettes de lardons fumés 125 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver et détailler le poireau en très fines lanières, émincer l'oignon.
-
Étape 2Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre et mettre le poireau et l'oignon à cuire. Quand c'est cuit, réserver dans une assiette, et faire revenir les lardons afin qu'ils rendent leur graisse, puis les égoutter.
-
Étape 3Remettre le tout dans la poêle avec les champignons, ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre, puis garnir vos crêpes. Les faire tenir en aumônières avec 2 cure-dents et mettre au four préchauffé sur une plaque couverte de papier sulfurisé à 160° pendant 10 à 15 minutes. Pour éviter qu'elles ne dessèchent, mettre un ramequin d'eau dans le four. Déguster avec une salade verte.
Mots-clés: crepe, crêpes salées poireaux-lardons-champignons
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des lardons et de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs des poireaux et des champignons sans dominer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les arômes des légumes tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Cette recette permet de préparer 4 crêpes salées.
Les ingrédients principaux sont le poireau, l'oignon, les champignons de Paris, la crème fraîche épaisse et les lardons fumés.
Pour éviter que les crêpes ne se dessèchent, il est conseillé de mettre un ramequin d'eau dans le four.
Le four doit être préchauffé à 160°C.
Les crêpes doivent être cuites au four pendant 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou des légumes pour une version végétarienne.
Une salade verte simple accompagne bien ces crêpes.
Il faut laver et détailler le poireau en très fines lanières.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la réchauffer avant de garnir les crêpes.
Les crêpes peuvent être servies en aumônières, maintenues avec des cure-dents.
Ça a l'air bon !
annick
Petite astuce "s' il reste des grumeaux dans la pâte, passer votre mixeur plongeant dedans",c'est l'idéal.......