Croquant aux spéculos et crème pâtissière
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le spéculoos, avec sa texture croquante et son goût épicé, apporte une touche irrésistible à cette recette de croquant. Associé à une onctueuse crème pâtissière, cet ingrédient se transforme en un délice qui ravira les papilles. Les fraises fraîches viennent parfaire ce dessert en ajoutant une note fruitée et colorée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spéculos frais pour un meilleur goût.
- Pour un croquant encore plus croustillant, ajoutez un peu de noix hachées.
- Assurez-vous que la crème pâtissière est bien froide avant de la servir.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des fruits rouges variés sur le dessus.
- Ne laissez pas le croquant trop longtemps au four pour éviter qu'il ne devienne trop dur.
- Pour un goût plus riche, remplacez le lait par du lait entier ou de la crème.
- Servez avec un coulis de fruits pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Spéculos 12
- Miel liquide 1 cuillère à café
- Beurre fondu 30 grammes
- Œuf 1
- Lait 100 millilitres
- Sucre en poudre 70 grammes
- Farine 30 grammes
- Fraises - Pour le dessus
Préparation
-
Étape 1Dans le bol du mixeur, mettre les spéculos, 1 cuillère à café de miel liquide et 30 g de beurre fondu, puis réduire en fine purée.
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Étape 2Tasser la préparation dans 2 cercles à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
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Étape 3Pour la crème, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, bien mixer et reverser le tout dans une casserole. Mettre à feu doux jusqu'à épaississement tout en remuant. Laisser refroidir puis réserver au frigo.
-
Étape 4Au moment de servir, poser un croquant, de la crème et des fraises.
Mots-clés: spéculos-crème pâtissière
Une portion (env. 120 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 58,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits au chocolat ou des biscuits Graham, mais cela changera légèrement le goût du croquant.
Il est préférable de conserver le croquant dans un contenant hermétique à température ambiante pour éviter qu'il ne ramollisse.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande ou de soja.
Le dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des tranches de banane.
Des cercles de 8 à 10 cm de diamètre sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Non, cette recette contient des spéculoos qui contiennent généralement du gluten. Vous pouvez chercher des biscuits sans gluten comme alternative.
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson environ 10 minutes, donc comptez environ 30 minutes au total, sans le temps de refroidissement.
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