Endives farcies
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les endives farcies représentent un classique de la cuisine belge. Elles sont souvent servies lors des repas en famille ou des occasions spéciales. Ce plat met en avant des ingrédients simples, mais savoureux, soulignant l'importance des produits locaux dans la gastronomie de la région.
Les endives farcies se distinguent par leur belle combinaison de textures et de saveurs. Elles incarnent aussi l'hospitalité et la convivialité qui sont au cœur de la culture culinaire belge.
Les endives farcies se distinguent par leur belle combinaison de textures et de saveurs. Elles incarnent aussi l'hospitalité et la convivialité qui sont au cœur de la culture culinaire belge.
Trucs & Astuces
- Choisissez des endives fermes pour une meilleure tenue lors de la cuisson.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du paprika à la farce pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un mélange de viandes pour une farce plus savoureuse, par exemple en ajoutant un peu de veau.
- Ne pas trop cuire les endives lors du blanchiment pour qu'elles gardent leur croquant.
- Servez avec une sauce béchamel ou une sauce au fromage pour un plat encore plus gourmand.
- Garnissez les endives avec du fromage râpé avant de les mettre au four pour une croûte dorée.
- Préparez la farce la veille pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Ingrédients
- Endive - Belles 6
- Porc haché 200 grammes
- Bœuf haché 200 grammes
- Oignon 1
- Œuf 1
- Sel
- Poivre
- Persil
- Beurre
Préparation
-
Étape 1La veille, blanchir les endives 10 minutes à l'autocuiseur et laisser égoutter.
-
Étape 2Le lendemain, dans un saladier, mélanger les viandes avec l'oignon émincé, l'œuf entier, sel, poivre et persil.
-
Étape 3Écarter vos endives de sorte à en faire des barquettes en veillant à ce qu'il reste un fond, puis garnir de farce, les déposer dans un plat à gratin beurré et mettre au four chaud à 180° pendant 25 à 30 minutes.
Mots-clés: accompagnement, garniture, legume, légumes farcis
Une portion (env. 180 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 25,8 g
Glucides 1,8 g
Lipides 20,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de bois qui complétera la richesse des viandes hachées.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une acidité qui équilibrera le plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des arômes épicés et des tanins souples, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs des endives farcies.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le porc et le bœuf par d'autres viandes hachées comme du poulet ou de la dinde.
Les endives doivent être tendres mais encore fermes. Vous pouvez les tester avec la pointe d'un couteau.
Oui, vous pouvez préparer les endives farcies la veille et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Les endives farcies peuvent être servies avec une sauce béchamel ou simplement avec une salade verte.
Les restes d'endives farcies peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées ou des champignons pour plus de saveur.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais vérifiez que les endives sont bien cuites en les piquant.
Oui, vous pouvez congeler les endives farcies avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan pour une croûte dorée.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
castro francine
je n'ai pas testé mais à l'air rudement bon, demain je m y mets