Filet mignon sucré-salé
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet mignon sucré-salé est un plat emblématique qui allie harmonieusement des saveurs. Cette recette s'inscrit dans une tendance culinaire où les ingrédients sucrés se marient avec les protéines, offrant une expérience gustative inoubliable. Ces combinaisons, issues de plusieurs cultures, ont souvent été utilisées pour sublimer des viandes moins nobles, transformant chaque plat en un moment mémorable.
La moutarde, ingrédient essentiel de cette préparation, joue un rôle clé. Elle apporte une touche piquante qui contraste délicatement avec le sirop d'agave. En France, le mélange sucré-salé célèbre la richesse des terroirs, chaque région ajoutant sa propre touche.
Le filet mignon sucré-salé devient ainsi un hommage à l'évolution de la cuisine traditionnelle.
La moutarde, ingrédient essentiel de cette préparation, joue un rôle clé. Elle apporte une touche piquante qui contraste délicatement avec le sirop d'agave. En France, le mélange sucré-salé célèbre la richesse des terroirs, chaque région ajoutant sa propre touche.
Le filet mignon sucré-salé devient ainsi un hommage à l'évolution de la cuisine traditionnelle.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la moutarde douce pour un goût plus subtil.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez de la crème fraîche en fin de cuisson.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner la viande dans la sauce pendant quelques heures avant la cuisson.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Filet mignon de porc - coupé en tronçons 450 grammes
- Moutarde 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Sirop d'agave 2 cuillères à soupes
- Vin blanc 2 cuillères à soupes
- Vin blanc - pour déglacer 4 centilitres
- Vinaigre de vin 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Oignon - émincé 1
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, l'huile, le sirop d'agave, les 2 cuillères de vin blanc, le vinaigre, le sel et le poivre.
-
Étape 2Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu de beurre chaud les morceaux de porc. Quand la viande a pris une jolie couleur, la retirer et mettre l'oignon émincé à la place pendant 2 à 3 minutes puis déglacer avec les 4 cl de vin blanc en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pour détacher tous les sucs.
-
Étape 3Remettre la viande, la sauce, bien mélanger le tout, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson et servir bien chaud accompagné de riz et d'une poêlée de courgettes.
Mots-clés: filet mignon, filet mignon de porc-sirop d'agave, porc
Une portion (env. 100 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 14,1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le filet mignon sucré-salé.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui complète les saveurs de la moutarde et du sirop d'agave dans la sauce.
- Garnacha: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui s'harmonise bien avec le goût sucré-salé de la viande.
Questions fréquentes
Le filet mignon doit mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du miel ou du sucre, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du veau, mais le temps de cuisson peut varier.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et légèrement rosée à l'intérieur. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
Ce plat se marie bien avec du riz et une poêlée de légumes, comme des courgettes ou des haricots verts.
Oui, vous pouvez congeler le filet mignon cuit. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
Oui, le filet mignon sucré-salé est un plat raffiné qui convient parfaitement pour un repas de fête.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
pat
recette tuerie!
catounette
Délicieux! merci,bizz
sisirena
SUPER!!!!
bizzzzzzzzzzz