Flammekueche
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la tombée de la nuit, l'odeur réconfortante d'une flammekueche tout juste sortie du four emplit la cuisine. Cette spécialité alsacienne rappelle les repas conviviaux entre amis. Elle se compose d'une pâte fine et croustillante, garnie de crème, fromage blanc, oignons et lardons.
C'est un plat parfait pour un apéritif chaleureux ou un dîner léger. La flammekueche séduit tous les gourmets en quête d'authenticité. Pour réaliser deux flammekueche, il suffit de préparer la recette de pâte à pizza.
C'est un plat parfait pour un apéritif chaleureux ou un dîner léger. La flammekueche séduit tous les gourmets en quête d'authenticité. Pour réaliser deux flammekueche, il suffit de préparer la recette de pâte à pizza.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte à pizza très fine pour obtenir une flammekueche croustillante.
- Pour un goût plus intense, faites revenir les oignons avant de les ajouter.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour une texture encore plus crémeuse.
- Servez la flammekueche chaude pour profiter pleinement des saveurs.
- Accompagnez-la d'une salade verte pour équilibrer le repas.
- Pour une touche originale, essayez d'incorporer des herbes fraîches comme de la ciboulette.
- Ne surchargez pas la flammekueche pour éviter qu'elle ne devienne mouillée.
Ingrédients
- Crème fraîche épaisse 200 grammes
- Fromage blanc 200 grammes
- Lardons fumés très fins 200 grammes
- Oignons 6
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Étaler 2 pâtes à pizza en rectangles très fins et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre. Émincer finement les oignons et les passer quelques minutes au micro-ondes.
-
Étape 3Étaler le mélange crème-fromage sur vos pâtes, parsemer d'oignons et de lardons. Préchauffer votre four à 250 °C et faire cuire 10 à 15 minutes.
Mots-clés: Flammenkueche
Une portion (env. 150 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 6,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent la richesse de la crème et le salé des lardons.
- Riesling: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui équilibre la crémeux de la flammekueche et rehausse les saveurs des oignons.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui s'accorde bien avec les lardons fumés et apporte une belle complexité.
Questions fréquentes
La flammekueche est une spécialité alsacienne, similaire à une tarte flambée, composée d'une pâte fine garnie de crème fraîche, de fromage blanc, d'oignons et de lardons.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des légumes grillés ou des alternatives végétariennes pour une version sans viande.
La température idéale pour cuire la flammekueche est de 250 °C.
La flammekueche doit cuire entre 10 et 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à pizza à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
La flammekueche se marie bien avec une salade verte ou un vin blanc d'Alsace.
Oui, vous pouvez congeler la flammekueche cuite, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure texture.
La flammekueche est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante, et que les bords sont légèrement caramélisés.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des champignons, des poivrons ou des herbes pour varier les saveurs.
En général, une flammekueche est suffisante pour 2 à 3 personnes, selon l'appétit.
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12 commentaires
Marie Bastian
En ce dimanche soir, j'en mangerais bien une!
elodee
Depuis un séjour alsacien j'ai découvert la flammekueche, et je voulais en faire c'est donc chose possible...merci