Gambas sauce au Whisky
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dîner entre amis est le moment parfait pour déguster des gambas à la sauce au whisky. Cette recette, simple et raffinée, transformera les soirées en un véritable festin. La douceur de la crème se marie à la richesse du whisky, offrant une harmonie de saveurs qui ravira les palais.
Servies avec des pâtes fraîches ou du riz, ces gambas deviennent rapidement le plat phare de la table. Préparez-vous à éblouir vos convives avec cette délicieuse création.
Servies avec des pâtes fraîches ou du riz, ces gambas deviennent rapidement le plat phare de la table. Préparez-vous à éblouir vos convives avec cette délicieuse création.
Trucs & Astuces
- Utilisez des gambas fraîches si possible pour un meilleur goût.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser la saveur de la sauce.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire la crème plus longtemps.
- Servez avec des pâtes fraîches pour une texture optimale.
- N'hésitez pas à ajouter des épices selon vos goûts, comme du piment.
- Pour une touche finale, parsemez de ciboulette fraîche avant de servir.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec pour une harmonie parfaite.
Ingrédients
- Gambas - décongelées 18
- Fumet de poisson - déshydraté 3 cuillères à cafés
- Whisky 5 centilitres
- Vin blanc sec 10 centilitres
- Crème entière liquide 20 centilitres
- Beurre - un peu
- Échalote 1
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Ciboulette
- Pâtes fraîches ou riz
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'échalote émincée pendant 5 minutes.
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Étape 2Ajouter le vin blanc, le whisky et le fumet de poisson. Laisser frémir jusqu'à évaporation d'un tiers du liquide puis ajouter la crème, le sel, le poivre et le curcuma. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
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Étape 3Couper la tête et la queue des gambas, les décortiquer et les mettre dans la poêle le temps qu'elles rosissent.
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Étape 4Dresser vos assiettes en posant les gambas sur les pâtes et arroser le tout généreusement de sauce.
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la sauce au whisky.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec ses notes herbacées et sa vivacité complétera parfaitement les gambas et la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, idéale pour ce plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des gambas fraîches. Assurez-vous de les décortiquer et de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien rosies.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour apporter une bonne acidité à la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser du cognac ou un autre spiritueux, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise, ou ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant d'ajouter les gambas.
Les pâtes fraîches ou le riz sont d'excellents accompagnements. Vous pouvez également servir avec une salade verte.
Oui, des légumes comme des poivrons ou des courgettes peuvent être ajoutés à la poêle lors de la cuisson des gambas.
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique.
Les gambas sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
nana007
Cela donne envie .je le testerais
Tatie
Bonjour, j essaie votre recette ce soir pour mon mari, je vous dirai demain. Merci beaucoup pour le partage ????????
Invité
exellent j ai régalé mes invité avec merci!
campanule
hummmmmmmmmm,un vrai délicite cette recette,merci du partage et à bientot sur les foodies
cece69
merci pour ta recette j'adore 5/5 pour toi
la golosa
un déliceeeeeeeeeeee j'adore,merci pour le partage
Christal
succulente recette merci