Gambas & son coulis de tomates épicé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes se mêlent aux éclats de rire, préparer un plat devient une véritable fête. Les gambas, ces crustacés délicats, apportent une touche marine qui réchauffe les cœurs. Associées à un coulis de tomates épicé, elles promettent une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ce plat, simple à réaliser, incarne le plaisir de partager un repas convivial. Accompagné d'un verre de vin blanc, il invite au voyage culinaire. Préparez-vous à régaler vos convives avec une expérience gustative inoubliable.
Ce plat, simple à réaliser, incarne le plaisir de partager un repas convivial. Accompagné d'un verre de vin blanc, il invite au voyage culinaire. Préparez-vous à régaler vos convives avec une expérience gustative inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des gambas fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat encore plus savoureux, marinez les gambas dans un mélange d'huile d'olive et d'épices avant la cuisson.
- Servez avec un vin blanc frais pour accompagner le plat.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
- Utilisez un coulis de tomates fait maison pour une saveur authentique.
Ingrédients
- Gambas 24
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Échalotes 2
- Vin blanc sec 1 verre
- Tomacoulis 200 grammes
- Sel
- Poivre
- Piment de cayenne - un peu
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Hacher finement l'oignon, l'ail et les échalotes.
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Étape 2Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire blondir le mélange oignon-ail-échalotes.
-
Étape 3Mouiller avec le vin blanc, ajouter le tomacoulis, le sel, le poivre, un peu de piment et poser les gambas. Couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes, le temps que les gambas deviennent roses.
-
Étape 4Servir avec un riz basmati.
Mots-clés: crevette, gambas-coulis de tomates
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec, frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs marines des gambas et équilibre l'acidité du coulis de tomates.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits qui s'harmoniseront avec le plat sans masquer les saveurs.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, idéal pour accompagner les gambas épicées.
Questions fréquentes
Pour décortiquer les gambas, commencez par retirer les pattes et la carapace en commençant par le bas. Vous pouvez également utiliser des ciseaux de cuisine pour couper la carapace sur le dos.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de la sauce soja pour une version sans alcool.
Les gambas sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le coulis de tomates à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Le riz basmati est un excellent choix, mais vous pouvez également utiliser du riz jasmin ou du riz blanc classique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs et de textures.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Non, le piment de cayenne est facultatif. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût ou l'omettre complètement.
Le tomacoulis peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine une fois ouvert.
Non, cette recette contient des gambas, qui sont des crustacés. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
anick
hum j'adore :::
vece helena
délicieux merci bon dimanche