Gâteau aux noix & pomme
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux noix et à la pomme est un incontournable des desserts rustiques. Réalisé avec des ingrédients simples et locaux, il allie à merveille les saveurs sucrées et le croquant des noix. Ce délice évoque les récoltes automnales et les repas conviviaux en famille.
Au fil des générations, ce gâteau est devenu un symbole de partage et de chaleur. Il est souvent servi lors des fêtes et des occasions spéciales.
Au fil des générations, ce gâteau est devenu un symbole de partage et de chaleur. Il est souvent servi lors des fêtes et des occasions spéciales.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de sarrasin pour une texture unique et un goût légèrement noisette.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez un peu de compote de pommes à la pâte.
- Ne pas oublier de préchauffer le four à 180°C avant d'enfourner le gâteau.
- Pour une touche de saveur, ajoutez de la cannelle ou de la vanille à la préparation.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le gâteau; il doit ressortir propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ingrédients
- Farine de sarrasin 140 grammes
- Maïzena 40 grammes
- Œufs 3
- Crème entière liquide 200 millilitres
- Sucre en poudre 120 grammes
- Sirop d'agave 2 cuillères à soupes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Pomme - ou 2 petites coupées en petits dés 1
- Cerneaux de noix - concassés 20
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mettre le sucre avec les œufs et fouetter jusqu'à blanchiment.
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Étape 2Ajouter la farine, la maïzena, la levure, bien mélanger et continuer avec le sirop d'agave, la crème, les dés de pomme et les noix.
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Étape 3Verser dans un moule à couronne ou autre et cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 min. Vérifier avec la lame d'un couteau. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: gateau, gâteau-farine de sarrasin-noix-pommes
Une portion (env. 100 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 30,1 g
Lipides 9,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du gâteau aux noix et à la pomme.
- Vin doux naturel: Un vin doux naturel, tel qu'un Muscat, complétera les saveurs sucrées du gâteau tout en mettant en valeur les notes de noix.
- Cider: Un cidre brut, avec ses arômes de pomme, s'accordera parfaitement avec les ingrédients du gâteau, tout en apportant une effervescence agréable.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal ou du yaourt, mais cela changera la richesse du gâteau.
Le gâteau se conserve environ 3 à 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des raisins, mais ajustez la quantité de sucre si les fruits sont très sucrés.
Insérez la lame d'un couteau au centre du gâteau; si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour de meilleurs résultats.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco ou un édulcorant naturel, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Non, ce gâteau contient des noix. Vous pouvez essayer de le faire sans noix, mais cela changera la texture.
Ce gâteau se déguste très bien tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.
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